Cupcakes Βανίλια – Φράουλα

Τα cupcakes είναι ό,τι καλύτερο μπορείς να φτιάξεις για ένα πάρτυ γενεθλίων και όχι μόνο. Μπορούν κάλλιστα να αντικαταστήσουν μια τούρτα. Πόσο μάλλον αυτά τα κεκάκια βανίλιας με δροσερή και γλυκιά βουτυρόκρεμα φράουλας, κατάλληλα για την εποχή που διανύουμε. Αυτήν την περίοδο θα βρεις τέλειες, ζουμερές και κατακόκκινες φραουλίτσες στην αγορά. Αξιοποίησε τες τώρα, προτού φύγει η αγαπημένη αυτή η εποχή.

Ας σου περιγράψω ένα – ένα τα στοιχεία του cupcake αυτού. Αφράτο και συγχρόνως ζουμερό κεκάκι με έντονη γεύση βανίλιας. Στη μέση, γλυκιά βουτυρόκρεμα φράουλας και στη κορυφή μια φρέσκια, ζουμερή φραουλίτσα, έτσι, για τη δροσιά. Σου συστήνω να μην την παραλείψεις καθώς εξισορροπεί τέλεια τις προηγούμενες γεύσεις. Τι λες; Θα δοκιμάσεις τη συνταγή μου;

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Cupcakes Βανίλιας με Βουτυρόκρεμα Φράουλας

 Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

 Χρόνος Ψησίματος: 18 λεπτά

 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα περίπου

   Μερίδες: 12

Please share this

Υλικα

(Κεκάκια)

  • 255 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.
  • ¼ κ. γ. αλάτι
  • 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ. γ. σόδα μαγειρική
  • 55 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 55 ml σπορέλαιο (όχι ελαιόλαδο)
  • 180 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ. σ. εκχύλισμα βανίλιας (ναι!) ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (με όλα τα λιπαρά)

(Βουτυρόκρεμα φράουλας)

  • 200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 160 γρ. ώριμες φράουλες
  • 1-2 κ.σ. γάλα (μόνο αν η βουτυρόκρεμα είναι πολύ σφιχτή)
  • 1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C. Σε ένα ταψάκι για κεκάκια στρώσε ειδικά χαρτάκια, μέσα στα οποία θα βάλεις τα cupcakes.
  2. Σε ένα μέτριο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Άφησε το στην άκρη.
  3. Χτύπα με το μίξερ το βούτυρο και το λάδι για 3 λεπτά, μέχρι να μην υπάρχουν καθόλου κομματάκια.
  4. Πρόσθεσε σ’ αυτά τη ζάχαρη και χτύπα γι άλλα 3 λεπτά ωσότου αφρατέψει το μείγμα.
  5. Στη συνέχεια, πρόσθεσε ένα – ένα τα αυγά, μαζί με τη βανίλια. Χτύπα καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
  6. Στο τελευταίο στάδιο, πρόσθεσε τα στερεά υλικά σε τρεις δόσεις και το γιαούρτι σε δύο δόσεις. Δηλαδή η σειρά θα είναι αλεύρι – γιαούρτι – αλεύρι – γιαούρτι – αλεύρι.
  7. Γέμισε τις θήκες μέχρι τα 2/3 τους. Εγώ μετράω ¼ της δοσομετρικής μου κούπας για κάθε κεκάκι.
  8. Ψήσε για 18 λεπτά περίπου. Ίσως χρειαστεί 1 – 2 λεπτά παραπάνω.
  9. Βγάλ’ τα από το φούρνο κι άφησε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά μέσα στο ταψάκι. Έπειτα άφησε τα να κρυώσουν τελείως χωρίς το ταψάκι.
  10. Χτύπα τις φράουλες στο μπλέντερ και μετά άδειασε τες σε ένα κατσαρολάκι. Βαλε το κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά και άφησε το να σιγοβράσει και να πήξει για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μη κολλήσει.
  11. Κατέβασε το από τη φωτιά και άφησε το να κρυώσει τελείως.
  12. Στο μίξερ χτύπα το βούτυρο για πέντε λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια πρόσθεσε την κοσκινισμένη άχνη και χτύπα σε χαμηλή ταχύτητα για να μην πεταχτεί προς τα έξω.
  13. Στη συνέχεια πρόσθεσε τη σάλτσα φράουλας και το αλάτι. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, τότε πρόσθεσε το γάλα. Αν δεν είναι παρέλειψε το. Επίσης αν το μείγμα είναι πολύ υγρό και δε στέκεται, βάλε παραπάνω άχνη.
  14. Γέμισε μια σακούλα γαρνιρίσματος με τη βουτυρόκρεμα, αφού πρώτα βάλεις μια μύτη κορνέ μέσα και κάνε πάνω στο κεκάκι σου στριφογυριστό σχέδιο, πιέζοντας συνεχώς. Επανέλαβε και στα υπόλοιπα.
  15. Τέλος πρόσθεσα μισές φρέσκιες φράουλες σε κάθε κεκάκι, αλείφοντας τες με ένα μείγμα από 1 κ. σ. μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο και 2 κ. σ. νερό. Αυτό τις κρατά ζουμερές και δεν τις αφήνει να μαραθούν

 

Σημειώσεις

 

*Τα υλικά πρέπει να είναι αυστηρά σε θερμοκρασία δωματίου

*Σακούλες γαρνιρίσματος υπάρχουν σε μαγαζιά με οικιακά είδη ή σε αποθήκες με είδη ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν αυτές μια χρήσης και οι επαναχρησιμοποιούμενες. Προτιμώ αυτές της μιας χρήσης.

*Αν δεν έχεις μύτη
κορνέ μπορείς να το κάνεις και μόνο με την σακούλα γαρνιρίσματος κόβοντας με ψαλίδι την άκρη. Απλώς δεν θα πάρουν αυτό το κυματιστό σχήμα.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Old Widow Walker's Ziploc Omelettes

Old Widow Walker's Ziploc Omelettes

Mrs. Walker was my Sunday school teacher and we used to do this in the church kitchen, occasionally. This is my first memory of cooking that I cherish to this day. She keeps her age a closely guarded secret but is rumoured to be 115+ years old and perhaps, immortal. She has out lived three husbands Read more >

Twice Baked Potato Casserole

Twice Baked Potato Casserole

I used all light products and skimped on the amounts on the cheese and sour cream. It was delicious. The recipe says it serves 6-8 but I think 8-10 for sure based on our family. Read more >

Kittencal's Spinach Parmesan Rice Bake

Kittencal's Spinach Parmesan Rice Bake

This is a wonderful easy side dish to chicken or meat and any leftovers freeze wonderful, it may also be baked in a 10-inch deep-dish pie plate and cut into wedges, this may be doubled but I would still only use one package or spinach or maybe 1-1/2 packages adding in too much spinach will overpowe Read more >

Secretly Delicious Spinach Pie

Secretly Delicious Spinach Pie

The tortilla adds a delicious crunchy shell and it smells so good while it is cooking. I actually made up this recipe from items in my kitchen and couldn't believe how wonderful it tasted! It is now a hit in my family and so EASY to make. Please rate and give feedback. Update: Since I first m Read more >

Bacon Lattice Tomato Muffins #RSC

Bacon Lattice Tomato Muffins #RSC

"Ready, Set, Cook! Contest Entry." Bacon lattice and cheese topped flaky biscuits filled with fresh chopped tomatoes and onions in a seasoned cream cheese and mayonnaise mixture. This recipe is not only eye appealing but also adds a lot of flavor to your taste buds! Read more >

Awesome Slow Cooker Pot Roast

Awesome Slow Cooker Pot Roast

I found this on the all recipes site. This is a very easy recipe for a delicious pot roast. It makes its own gravy. It's designed especially for the working person who does not have time to cook all day, but it tastes like you did. You'll want the cut to be between 5 and 6 pounds. Read more >

Simple Vanilla Cupcakes

Simple Vanilla Cupcakes

Easy and simple but can be made individual with a slight twist or a special icing. For a nice twist, can add frozen fruit just before it goes into the oven and it will burst into flavor and color. Read more >

Best Oatmeal Raisin Cookies

Best Oatmeal Raisin Cookies

This is a family favorite that I have been making for years. It's the most requested oatmeal cookie recipe I've ever made. I found it somewhere years ago, but have lost the source. The secret is soaking the raisins which makes all the difference. Read more >

Oven Crisp Chicken Wings

Oven Crisp Chicken Wings

This is a very tasty way to make wings. You can dip them in your favorite sauce when baked or they are yummy as-is. Recipe from CD Kitchen on the Internet. Read more >