Κολοκυθόσουπα Βελουτέ

Πώς ξέρουμε ότι ο καιρός αλλάζει από ζέστη προς κρύο; Μα φυσικά όταν αρχίζει να ζητάει ο οργανισμός σου φαγητά ζεστά και χορταστικά που προσφέρουν θαλπωρή, σαν να σε αγκαλιάζει κάποιο αγαπητό σου πρόσωπο. Ίσως το νούμερο 1 φαγητό, ανάμεσα σε όλα τα comfort foods, να είναι η σούπα. Ω ναι! Ένα βαθύ πιάτο ζέστης, αχνιστής και θρεπτικής σούπας.

Το φαγητό αυτό γενικά με παραπέμπει σε ωραίες, χειμωνιάτικες αναμνήσεις με υπογραφές από τη μαμά και τις γιαγιάδες μου. Είναι το πιάτο που ξυπνάει όλη τη νοσταλγία που υπάρχει μέσα μου. Πρέπει να παραδεχτείς πως η σούπα δημιουργεί παρόμοια συναισθήματα και σε εσένα. Υπάρχουν ένα σωρό σούπες με πρωταγωνιστές το κρέας, τα λαχανικά, τα ζυμαρικά, ενώ κάποιες διαφέρουν και στην υφή.

Η σημερινή σούπα που θα σου προτείνω για τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα είναι βελουτέ, μια διαφορετική σούπα από αυτές που φτιάχνουν τα γυναικεία πρόσωπα της οικογένειας μου. Δεδομένου του ότι αγαπώ την κολοκύθα σε όλες τις μορφές της, αποφάσισα να σου δώσω την σούπα που φτιάχνω τους κρύους μήνες και με γεμίζει και στο στομάχι και στην καρδιά. Συνδυάζω κολοκύθα με καρότα και πατάτες και το αποτέλεσμα είναι μια πορτοκάλι πανδαισία γεύσεων. Το μυστικό στη σούπα αυτή είναι το γιαούρτι. Πριν κάποια χρόνια δε χρησιμοποιούσα άλλα προϊόντα για να δώσω ένα κρεμώδες αποτέλεσμα στις βελουτέ μου, μέχρι που δοκίμασα το γιαούρτι. Αν τρως βελουτέ με κρέμα γάλακτος, ήρθε η ώρα να την αντικαταστήσεις!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Βελουτέ Σούπα Κολοκύθας με Γιαούρτι

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 4 μερίδες

Please share this

Υλικα

1 ξερό κρεμμύδι
600 γρ. κολοκύθα σε κομμάτια (περίπου μισή μέτρια)
500 γρ. καρότα σε κομμάτια (περίπου 5 καρότα)
500 γρ. πατάτες σε κομμάτια (περίπου 3 μικρές /μεσαίες πατάτες)
1 μικρό κομμάτι τριμμένο τζίντζερ (όσο μισό δάχτυλο)
1 λίτρο ζωμός βοδινού*(σπιτικός ή αγοραστός)
3-4 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. κουρκουμάς
αλάτι, πιπέρι
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
λίγο γιαούρτι για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, πάνω σε μέτρια φωτιά, ρίξε το λάδι και άφησε το να ζεσταθεί.
Ρίξε το κρεμμύδι και ανακάτευε για 1 λεπτό.
Στη συνέχεια, ρίξε και τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακάτευε συνεχόμενα για να μην κολλήσει, περίπου 5-7 λεπτά.
Πρόσθεσε τα μπαχαρικά και ανακάτεψε πάλι καλά.
Άδειασε το ζεστό ζωμό στα λαχανικά και κάλυψε το φαγητό με το καπάκι. Άφησε το να βράσει για 30 λεπτά περίπου, ώστε να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Όταν περάσει ο χρόνος, πολτοποίησε τα λαχανικά, είτε βάζοντας τα σε μπλέντερ, είτε με ραβδομπλέντερ μέσα στην ίδια την κατσαρόλα.
Σέρβιρε τη σούπα ζεστή με μια κουταλιά γιαούρτι από αυτό που έχει περισσέψει στο κεσεδάκι.
Εγώ προσθέτω επιπλέον πιπέρι, μπούκοβο, λίγο κολοκυθόσπορο και μαϊντανό.

Σημειώσεις

*Αν χρησιμοποιήσεις αγοραστό ζωμό, τότε ετοίμασε το ζεστό νερό με έναν κύβο. Αν έχεις σπιτικό ακόμα καλύτερα!

**Αν σου περισσέψει σούπα φύλαξέ την στο ψυγείο και κατανάλωσέ τη μερίδα την επόμενη μέρα. Μπορείς και στην κατάψυξη μέχρι και για 2 μήνες σε σακούλες ειδικές.

Καλή Απόλαυση !

Σπιτική Τυροκαυτερή

Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει και είναι ένα έθιμο το οποίο επικρατεί πολλά χρόνια στην Ελλάδα. Σε αυτή τη μέρα ψήνονται και καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες κρέατος. Έν Read more >

Cheesecake Σφολιατίνια με Σύκο (4 Υλικά)

Έφτασε Σαββατοκύριακο και ένα πανγρήγορο γλυκάκι με μόνο 4 υλικά δε μας χαλάει, σωστά; Σωστά! Σήμερα θα σου δείξω πως να φτιάξεις ένα φουρνιστό γλυκάκι με σύκο, το βί� Read more >

Νιόκι Κολοκύθας

Αυτή η συνταγή είναι αυτή που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σου, το αμόρε σου ή γιατί όχι και τον ίδιο σου τον εαυτό. Θα ξέρεις μέχρι στιγμής και αν με ακολουθείς � Read more >

Sticken Chicken

June 3, 2004. Tastes great! Very easy to make! I started it at 250-300 degrees and then up to 350 so I didn't have to wait so long. The results were still delicious! My family killed it! Read more >

Failproof French Bread (Bread Machine)

This makes two loaves of long baguette type French bread that has wonderful flavor and is so easy to make! Read more >

Spinach Strawberry Salad

Spinach and strawberries what an odd combination for a recipe. That is what I thought before trying this the first time. Now I get many requests to bring this for dinner parties. The raspberry wine vinegar adds a marvelous taste, and compliments the first two ingredients. This salad is very eye plea Read more >

Honey Roasted Pork Loin

very yummy! we really enjoyed this. Read more >

Cornbread

I love tasting different cornbread recipes, and I have to admit, I think this is the best that I've ever tasted. Usually I have to put tons of butter on it, because it's so dry and just doesn't have much taste to it, but this recipe is very moist, and you can eat it alone, it's got a great sweet tas Read more >

Mom's Chocolate Cupcakes

This recipe was given to my mom by a next door neighbor many years ago. It makes a wonderful dark chocolate cupcake, or double the recipe for a sheet or layer cake. It has become a family favorite and is always requested at birthdays. Read more >

Honey Ginger Grilled Salmon

Super easy, sweet and spicy! Read more >

Copycat Green Giant Niblets Corn in Butter Sauce

I had to come up with this quick. Every Thanksgiving my mom serves Green Giant Niblets corn in butter sauce and I promised I would pick it up for her and bring it on Thanksgiving day. When I went to the store, they were sold out! I made this recipe and brought it already prepared to Thanksgiving din Read more >

Chili Con Carne With Beans

This is my father-in-laws recipe for chili. I love to make it on a cold winter night. Sometimes I serve it with Corn Chips in the bottom of the bowl, topped with the chili and then top the chili with grated cheddar cheese Read more >