Pancakes (Βασική Συνταγή)

Οι εικόνες ενημερώθηκαν τις 24/1/2022

Δεν θα ‘θελες κάποια Κυριακή να σηκωθείς το πρωί και να βρεις μια τέτοια στοίβα απο pancakes να σε περιμένει;! Ναι ξέρω την απάντηση… Αυτό ίσως να ‘ναι δύσκολο κάποιες φορές, εκτός αν κάποιος σηκώθηκε πιο νωρίς από εσένα για να σε περιποιηθεί. Αν όχι, περιποιήσου εσύ τον εαυτό σου, ξυπνώντας 30 λεπτά νωρίτερα για να φτιάξεις αυτό το πρωινό θα γεμίσει την καρδιά και την κοιλίτσα σου.

Φτιάχνω pancakes εδώ και πάρα πολλά χρόνια, γιατί από πολύ μικρή τα προτιμούσα σε σχέση με τις κρέπες. Είναι το πιο τέλειο morning food. Έχω δοκιμάσει άπειρες συνταγές για pancakes, αλλά πλέον έχω δημιουργήσει τη δική μου και δε την αλλάζω.  

Στην Αμερική, τα pancakes τα φτιάχνουν με buttermilk (βουτυρόγαλα), αλλά εγώ θα σου δείξω πως να φτιάχνεις το δικό σου με 2 απλά υλικά που έχεις στο ψυγείο σου, το γάλα και το λεμόνι. Αυτά τα δύο μαζί, όταν ενωθούν, αντιδρούν και δημιουργούν κάτι που αρχίζει να μοιάζει με κεφίρ. Μην το παραλείψεις και βάλεις απλό γάλα, γιατί η υφή και η μαλακότητα που του δίνει είναι πολύ ιδιαίτερη. Αν δεν έχεις χυμό λεμονιού μπορείς κάλλιστα να χρησιμοποιήσεις στη θέση του λίγο ξύδι.

Προσωπικά, προτιμώ να συνοδεύω τα pancakes με μέλι και φρέσκα φρούτα. Μπορείς να τα συνοδεύσεις με πραλίνα φουντουκιού, με κρέμα λεμονιού, με σάλτσα φράουλας, με φρέσκο γιαούρτι ή γιατί όχι και με κάποιο αλμυρό topping. Κάποιοι στην Αμερική βάζουν μέχρι και βουτυρόκρεμα και τα κάνουν σαν τούρτα.

Pancakes
(Βασική Συνταγή)

 Χρόνος Προετοιμασίας:30 λεπτά

 Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά 30

   Μερίδες: 12 Pancakes

Μοιράσου το !

Υλικα

Pancakes

  • 345 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 45 γρ. ζάχαρη
  • 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ. γ. σόδα μαγειρική
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 420 γρ. γάλα + 2 κ. σ. χυμό λεμονιού ή ξύδι
  • 2 αυγά
  • 42 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο και χλιαρό  
  • 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα δοχείο ανακάτεψε το γάλα και το χυμό λεμονιού και άφησε το για 10 λεπτά στην άκρη, μέχρι να γίνει κάπως σαν το κεφιρ.
  2. Ανακάτεψε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά μαζί. Στη συνέχεια πρόσθεσε τα αυγά, αφού πρώτα τα ανακατέψεις ελαφρώς. Ρίξε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε. Προσοχή! Δεν πρέπει να τα ανακατέψεις πολύ, γιατί μετά τα pancakes θα σου βγουν φλατ. Ανακάτεψε τα τόσο, όσο να αναμειχθούν. Άφησε το μείγμα για δέκα λεπτά στην άκρη.
  3. Στο μεταξύ άναψε το μάτι στη μεσαία φωτιά και τοποθέτησε επάνω του ένα αντικολλητικό τηγάνι. Δεν χρησιμοποιώ καθόλου λάδι λόγω του τηγανιού. Παρ’ όλα αυτά, αλείφω με ένα απορροφητικό χαρτί λίγο βούτυρο προτού ξεκινήσω να ψήνω τα pancakes.
  4. Για κάθε pancake βάζω περίπου 1/3 της δοσομετρικής κούπας και το ψήνω μέχρι να εμφανιστούν φούσκες στην άψητη επιφάνεια. Έπειτα το γυρίζω και ψήνω και από την ανάποδη πλευρά. Αυτό παίρνει περίπου 2-3 το καθένα.
  5. Σέρβιρε με μέλι, φρέσκα φρούτα, σιρόπι σφενδάμου, πραλίνα φουντουκιού, κρέμα λεμονιού, με σάλτσα φράουλας ή με κάποιο αλμυρό topping. 

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Βρώσιμα Λουλούδια & Χρήσεις

Βρώσιμα Λουλούδια & Χρήσεις

Τα βρώσιμα άνθη είναι ενα υλικό που με τα χρόνια κερδίζει έδαφος στις κουζίνες παγκοσμίως. Χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα, όπως κυρίως γεύματα με κρέας, μέσα σε σ� Read more >

Brady Bunch Pork Chops

Brady Bunch Pork Chops

I think this recipe is an absolute gem. Really, in all my years of cooking, I don't think I have ever made chops as delectable as these! Crispy-crunchy on the outside, meltingly tender and moist on the inside. The key, I think, is the salty milk marinade/brine, and making sure not to overcook them. Read more >

Chile Verde Con Cerdo (Green Chili With Pork)

Chile Verde Con Cerdo (Green Chili With Pork)

I have been working on this recipe for a number of years now and it does tend to change now and then. I promise you that any changes I make to it only makes it better. Try it over bean and beef or breakfast burritos, chimichangas or just eat it as a stew with warm tortillas. I make a huge pot of t Read more >

Deviled Eggs

Deviled Eggs

This recipe was my Mother's and she taught me to make them. My sons and their families always request these eggs for all family get-together dinners. Read more >

Jumbo Shrimp Parmesan

Jumbo Shrimp Parmesan

I made these for dinner tonight and they are scrumptious! Can be made ahead up to and including the breading stage and refrigerated. Then drizzle with butter and bake. Found on the Global Gourmet website. Read more >