Κλασικά Brownies

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 18/10/2022

Είσαι από αυτούς που πεθαίνουν για σοκολάτα και δεν θεωρούν τίποτα άλλο γλυκό αν δεν έχει αυτή μέσα; Σου έχω ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ που θα καλύψει κάθε ανάγκη σου για σοκολάτα, trust me! Εγώ βέβαια δεν είμαι η νούμερο ένα φαν της σοκολάτας, αλλά μου αρέσει όλοι να τρώνε κάτι που τους ικανοποιεί.  Αν και έχω να δηλώσω ως η συγκεκριμένη συνταγή είναι τόσο τέλεια και ισορροπημένη σε γεύσεις που θα πείσει και αυτόν που δεν πείθεται εύκολα!

Η προέλευση των brownies είναι ένα μυστήριο καθώς πολλοί έχουν δώσει διαφορετικές εκδοχές. Μερικοί λένε πως κάποιος μάγειρας τον 20ο αιώνα έβαλε λιωμένη σοκολάτα σε μια δόση από μπισκότα, ενώ άλλοι ισχυρίζονται πως αυτά προέκυψαν από την προσπάθεια ενός σεφ να κάνει κέικ αλλά δεν είχε πολύ αλεύρι. Άλλοι πάλι, πιστεύουν πως η ιδέα γεννήθηκε από μια κυρία εποχής που ζήτησε από τον μάγειρα της να φτιάξει κέικ, αλλά να χωράει σε τετράγωνο αποθηκευτικό δοχείο μεσημεριανού. Όποια και να ‘ναι η προέλευση τους και όποιος κι αν είναι ο δημιουργός / επινοητής τους, ευχαριστούμε!

Όσο για την υφή τους, κάποιοι προτιμούν να τα κάνουν αφράτα σαν κέικ και άλλοι, ζουμερά με υγρασία, όπως κι εγώ! Εξάλλου, αν θέλω κέικ, θα φάω κέικ. Στην παρακάτω συνταγή πρόσθεσα και σταγόνες σοκολάτας για έξτρα σοκολατένια γεύση! Κάποιοι βάζουν κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μέχρι και σοκολατένιες καραμελίτσες! Εγώ ήθελα να τα κρατήσω απλά και σοκολατένια. 

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Κλασικά Brownies

Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 1 1/2 ώρα περίπου

   Μερίδες: 20 μερίδες

Μοιράσου το!

Υλικα

  • 350 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 200 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
  • 370 γρ. κούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 120 γρ. κούπας μαύρη μαλακή ζάχαρη
  • 2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • 2 κ. γ. αλάτι
  • 5 αυγά + 1 κρόκος, θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. κακάο
  • 100 – 150 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • Ανθός αλατιού για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
  • προαιρετική σάλτσα καραμέλας  για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα ταψάκι 25×35 ή 30×30, άλειψε βούτυρο και τοποθέτησε επάνω του δυο στρώσεις αντικολλητικό χαρτί, μια κάθετα και μια οριζόντια, με τέτοιο τρόπο ώστε να εξέχει λίγο.
  2. Στο μεταξύ, προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
  3. Λιώσε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Κατέβασε από την φωτιά και πρόσθεσε τη σοκολάτα, αφού την ψιλοκόψεις. Ανακάτεψε καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
  4. Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ, χτύπα με το μίξερ τα δύο είδη ζάχαρης, τη βανίλια, το αλάτι, τα αυγά και τον κρόκο. Θέλει πολύ καλό χτύπημα, περίπου 10 λεπτά.
  5. Αφού περάσουν τα δέκα λεπτά, ρίξε το μείγμα της σοκολάτας και ανακάτεψε καλά.
  6. Έπειτα, κοσκίνισε μέσα στο μείγμα το κακάο μαζί με το αλεύρι και με απαλές κινήσεις, ανακάτεψε το μείγμα χωρίς να βγάλεις τον αέρα του.
  7. Πρόσθεσε και τις σταγόνες σοκολάτας με τον ίδιο τρόπο.
  8. Άδειασε το μείγμα μέσα στο ταψάκι και ίσιωσε το πάνω με μια σπάτουλα.
  9. Ψήσε τα brownies για 20 λεπτά. Μετά βγάλε το ταψί και άφησε το να πέσει από τα χέρια σου 3 φορές πάνω στον πάγκο. Αυτό είναι μια τεχνική που είδα στο κανάλι Tasty. Αυτό βοηθάει το μείγμα να μην είναι ανόμοιο από πάνω. Σ’ αυτό το σημείο εγώ πασπάλισα την επιφάνεια με λίγο ανθό αλατιού. Βάλε το ταψί στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
  10. Μετά από την ώρα ψησίματος, βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε τα brownies να ξεφουσκώσουν. Μην διανοηθείς να τα ακουμπήσεις! Αφού κρυώσουν ελαφρώς, κόψ΄ τα σε κομμάτια και σέρβιρε.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Valentine’s Day Cupcakes Σοκολάτας

Valentine’s Day Cupcakes Σοκολάτας

Πάλι φτάνει, η γνωστή σε όλους μας, μέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Οι ερωτευμένοι και αυτοί που έχουν κάποιον ετοιμάζουν γλυκάκια, λουλουδάκια, ωραίες εξόδους και αυτοί Read more >

Vegan Σπετζοφάι Μανιταριών

Vegan Σπετζοφάι Μανιταριών

Πολλές συχνά μου αρέσει να “πειράζω” κάποιες παραδοσιακές συνταγές και να τις δίνω έναν πιο σύγχρονο χαρακτήρα και κάποιες από αυτές τις φορές να τις προσαρμόζω σ Read more >

Ντοματόσουπα

Ντοματόσουπα

Πρόσφατα έφαγα στην Σλοβακία την πιο υπέροχη ντοματόσουπα που έχω φάει στη ζωή μου και σκέφτηκα πως όταν θα έχω στα χέρια μου καλές ντομάτες ρόμα θα φτιάξω μια παρό� Read more >

Kittencal's Spinach & Four-Cheese Manicotti (Vegetarian)

Kittencal's Spinach & Four-Cheese Manicotti (Vegetarian)

I have been making this recipe for years, it is *the best* manicotti recipe hands down! --- I have made this many times for dinner parties and have made it for socials and large gatherings increasing amounts of coarse, I have even served this at my Thanksgiving and Christmas holiday table as an extr Read more >

Grilled Cheese, Diner Style

Grilled Cheese, Diner Style

The mayonnaise in place of the butter makes the bread toast evenly and gives a similar yet different crispiness. This is how they made it on the grill at a diner I used to frequent, the kind where the grill is behind the counter and you can watch. CAUTION: using low fat or no fat mayo or even mirac Read more >