Μεσογειακά Muffins με Μαλακό Τυρί Μαστέλο®

Δευτέρα σήμερα και εύχομαι αυτή η εβδομάδα που ξεκινάει να έιναι γεμάτη όμορφες στιγμές και παραγωγικότητα. Ξεκινώντας την εβδομάδα μου, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σου μία από τις πολλές αλμυρές συνταγές που θα ακολουθήσουν στο blog μου. Αναγνωρίζω ότι το στυλ μου και σίγουρα η καρδιά μου είναι αδιάρρηκτα συνδεδεμένα με τα γλυκά και τα επιδόρπια, αλλά αποφάσισα να συμπεριλάβω και μερικές αλμυρές συνταγές στη συλλογή μου, έτσι για την ποικιλία.   

Στα πλαίσια της συνεργασίας μου με την εταιρεία Μαστέλο®, αποφάσισα να αναπτύξω μια θρεπτική συνταγή, κατάλληλη για σνακ, που τα παιδιά θα μπορούν να συμπεριλάβουν στο σχολικό κολατσιό τους. Βέβαια μπορεί να καταναλωθεί και ως σνακ από τους μεγάλους κατά τη διάρκεια της δουλείας τους. Είναι κατάλληλη για όλες τις ηλικίες. Τα σημερινά muffins είναι γεμάτα αρώματα και νοστιμιά της περιοχής του κόσμου που μεγαλώσαμε, της Μεσογείου.

Το Μαστέλο® είναι το εμπορικό σήμα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που φτιάχνονται στη Χίο αποκλειστικά από τον Κωνσταντίνο Τουμάζο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, φρέσκο πλήρες Χιώτικο αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα. Αγελαδινό και γίδινο γάλα υψηλής ποιότητας και γεύσης προμηθεύονται καθημερινά από τοπικούς παραγωγούς, που σε συνδυασμό με τον αγνό τρόπο παρασκευής τους έχει αποτέλεσμα αυτά τα εκλεκτά τυράκια. Η εταιρεία παράγει 6 ξεχωριστά προϊόντα τυριών.

Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποίησα ίσως το πιο περιζήτητο και αγαπητό, από τον κόσμο, προϊόν της εταιρείας. Αυτό βέβαια δεν είναι άλλο από το Μαλακό Αγελαδινό Τυρί Mastelo®. Είναι νοστιμότατο και στην ωμή μορφή του, αλλά και όταν ψήνεται, καθώς αποκτάει μια ξεχωριστή, μαστιχωτή υφή και η μοναδική γαλατένια του γεύση αναδύεται. Έτσι λειτουργεί και στα συγκεκριμένα muffins, προφέροντας τους τυρένια γεύση και μαστιχωτή, ζουμερή υφή.

Αυτό το αγαπημένο αγελαδινό τυράκι το πάντρεψα με τις γεύσεις και τα αρώματα τις Μεσογείου. Συνδύασα πράσινες ελιές, με πιπεριά Φλωρίνης και λιαστές ντομάτες, που έδεσαν τέλεια με τα αγαπημένα μυρωδικά: ρίγανη και θυμάρι. Τα παραπάνω συστατικά πλαισιώνουν το Μαλακό Αγελαδινό Τυρί Μαστέλο® και το καθιστούν άξιο πρωταγωνιστή.

Ως ειδική παιδαγωγός περιτριγυρίζομαι συνέχεια από παιδιά και χαίρομαι ιδιαίτερα να  προσφέρω σ’ αυτά μπισκότα κι άλλων ειδών γλυκάκια, μόνο και μόνο για να βλέπω τις γλυκές φατσούλες τους να μου χαμογελάνε. Στη συγκεκριμένη φωτογράφιση ζήτησα από την Αγγελικούλα, το πρώτο παιδί που είχα ποτέ, να με βοηθήσει να φτιάξουμε την παρακάτω συνταγή. Η Αγγελική είναι ένα πλάσμα που με την αισιοδοξία της, την κοινωνικότητα της και την ανεμελιά της σε κερδίζει στο άψε σβήσε. Την αγαπώ πολύ πολύ!

Χαίρομαι πολύ γιατί μέσα από τη δουλεία μου και ιδιαίτερα μέσα από τις διάφορες δυσκολίες που τα παιδιά βλέπω να αντιμετωπίζουν, μαθαίνω από αυτά. Τα παιδιά είναι αρκετά αγνά ως προς τα κίνητρα τους, παρόλο που κι αυτά πολλές φορές δεν είναι και τόσο αθώα. Όπως και να έχει είναι πολύ διαφορετικά από τους μεγάλους ως προς τον ρατσισμό, τον εγωισμό και τις έχθρες. Γι αυτό πρέπει να είμαστε παράδειγμα για αυτά, καθώς είναι “σφουγγάρι” και μιμούνται. Ας μην εμποδίζουμε την υγιή άνθιση τους.

“Ο Ιησούς όμως είπε: «Αφήστε τα παιδιά και μην τα εμποδίζετε να ’ρθούν κοντά μου, γιατί η βασιλεία του Θεού ανήκει σε ανθρώπους που είναι σαν κι αυτά». Κι αφού τα ευλόγησε, έφυγε από ’κει.”

Κατά Ματθαίον 19:14-15

Μεσογειακά Muffins με Μαλακό
Τυρί Μαστέλο®

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

 Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά

 Συνολική Διάρκεια: 40 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 12 muffins

Please share this

Υλικα

  • 250 ml γάλα πλήρες, (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 60 ml λάδι, όχι ελαιόλαδο*
  • 60 γρ. γιαούρτι πλήρες ή και με χαμηλά λιπαρά, όχι όμως άπαχο 0% (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 μεγάλο αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 300 γρ. αλεύρι
  • 1 1/2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ. γ. σόδα μαγειρική
  • 1/2 κ. γ. αλάτι
  • 1/2 κ. γ. πιπέρι (μπορείς και λιγότερο)
  • 1/2 κ. γ. σκόνη σκόρδου
  • 1 1/2 κ. σ. ρίγανη
  • λίγο φρέσκο θυμάρι
  • 200 γρ. μαλακό αγελαδινό τυρί Μαστέλο® , τριμμένο
  • 50 γρ. ελιές σε φέτες και χωρίς κουκούτσια
  • 50 γρ. πολύ ψιλοκομμένη ψητή πιπερία Φλωρίνης
  • 2 μεγάλες λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
  2. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το γάλα, το γιαούρτι, το αυγό και το λάδι μέχρι να γίνει ένα ομογενές μείγμα.
  3. Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και το θυμάρι. Όλα αυτά άδειασε το στο μείγμα με τα υγρά και ανακάτεψε καλά.
  4. Έπειτα, ρίξε μέσα το μαλακό τυρί Μαστέλο®, τις ελιές, τις πιπεριές και τις λιαστές ντομάτες. Ανακάτεψε πολύ καλά, έτσι ώστε να πάνε παντού.
  5. Κάλυψε ένα ταψάκι με ειδικές χάρτινες θήκες και γέμισε τες με το μείγμα σχεδόν μέχρι τη κορυφή. Η συγκεκριμένη συνταγή θα πρέπει να χωράει σε 12 θήκες.
  6. Ψήσε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει, αλλά όχι να καεί. 
  7. Όταν είναι έτοιμα βγάλ’ τα από το φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά. Έπειτα αφαίρεσε τα από το ταψάκι και άφησε τα να κρυώσουν καλά.
  8. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 μέρες.

Σημειώσεις

 

*Καλύτερα να αποφύγεις το ελαιόλαδο γιατί είναι πολύ βαρύ σε γεύση για τη συγκεκριμένη συνταγή.

**Προσπάθησε να κόψεις την πιπεριά και τις λιαστές ντομάτες σε πολύ μικρά κυβάκια για καλύτερα αποτελέσματα,.

 

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Cocktail Ιβίσκου

Cocktail Ιβίσκου

Είμαι τόσο, μα τόσο χαρούμενη για αυτή τη συνταγή, γιατί προέκεψε τελείως τυχαία, όταν η κολλητή μου μού πρότεινε να εντάξω τον ιβίσκο στη διατροφή μου για τα διάφορ� Read more >

Roast Beef Horseradish Spirals

Roast Beef Horseradish Spirals

Very attractive looking appy! and good too. Had some ladies over for a "crafty evening", making little Christmas thingies, the spirals went over big, and the ladies took the recipe, from "Women's world". Read more >

Jalapeno Poppers

Jalapeno Poppers

The flavor of the peppers come through, but the cheese and bacon put some of the fire out. I believe the "tenderfoot" would even like these. I have even frozen these with good success. Read more >

Easy Lemon Pound Cake

Easy Lemon Pound Cake

I have used this cake for so many different things. Its great if you need something at the last minute. Its always comes out good. It's good just as a pound cake, without the drizzled lemon. We like it for strawberry shortcake. Read more >

Easy Creamy Sour Cream Chicken Casserole

Easy Creamy Sour Cream Chicken Casserole

This is one of the first recipes I really "mastered" when I was learning how to cook. My husband got to enjoy this recipe at least twice a month because it was one of the few dishes I knew how to make. Now, that I'm a much better cook, we still have this delicious dinner on our menu at least monthly Read more >

Crock Pot Chicken Cacciatore

Crock Pot Chicken Cacciatore

The easiest Chicken Cacciatore yet! Throw it in the Crock-Pot and run all day to come home to the savory smells coming from your kitchen. Spice it up to your liking. Read more >

Chicken Pesto

Chicken Pesto

This was my daughter's favorite dish (along with some of her friends). She enjoyed it so much that we had to make it a weekly recipe. Read more >