Ρύζι με Μπρόκολο, Καρότα & Σως Σόγιας του 20λεπτου

Αγαπώ τόσο πολύ να δοκιμάζω νέα φαγητά και κουζίνες. Μέσα στις τοπ 5 αγαπημένες μου κουζίνες σε όλο τον κόσμο είναι και η Ιαπωνική. Αγαπώ το ποσό συχνά χρησιμοποιούν το ψάρι, τα θαλασσινά και τα λαχανικά στη διατροφή τους. Παρόλα αυτά, σήμερα δε θα χρησιμοποιηθεί τίποτα ζωικό σε αυτή τη συνταγή, οπότε είναι ένα φαγητό κατάλληλο για όσους είναι vegan. Το φαγητό που θα δείξω σήμερα είναι ένα απλό ρύζι συνοδευμένο με μπρόκολο και καρότα τα οποία είναι μαγειρεμένα με μια ασιατική νότα για να σε ταξιδέψουν.
Η σημερινή συνταγή όπως είπα παραπάνω, αποτελείται από δύο μέρη: το ρύζι και τα λαχανικά με τη σάλτσα. Για το ρύζι δεν έχω να πω πολλά καθώς είναι ένα απλό ρύζι το οποίο θα είναι η βάση και ο “λευκός καμβάς” πάνω στον οποίο θα ακουμπήσουν οι υπόλοιπες γεύσεις και θα αναδειχθούν. Ως προς τα λαχανικά χρησιμοποιώ μόνο μπρόκολα και καρότα. Σίγουρα μπορείς να βάλεις πιπεριές ή και μανιτάρια, αλλά προσωπικά μου αρέσει αυτό το φαγητό περισσότερο μόνο με μπρόκολο και καρότο. Το μυστικό του φαγητού είναι στη σάλτσα η οποία αποτελείται από σως σόγιας, ξύδι ρυζιού, σκόρδο, μαύρη ζάχαρη, κορν φλαουρ και νερό/ζωμό.
Το κάθε συστατικό είναι απολύτως σημαντικό για τη τελική γεύση, για αυτό προτείνω να προμηθευτείς τα υλικά από το σούπερ μάρκετ και να μην προσπαθήσεις να τα αντικαταστήσεις. Παρόλα αυτά μπορείς να αντικαταστήσεις μόνο δύο από όλα αυτά τα υλικά: το ξύδι ρυζιού και τη μαύρη ζάχαρη. Μπορείς αντί για ξύδι ρυζιού να βάλεις ξύδι λευκό ή μηλόξυδο και αντί για μαύρη μαλακή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου. Προφανώς και επηρεάζεται η γεύση ελαφρώς, αλλά δεν αλλάζει τελείως. Εμείς πάντα το σερβίρουμε με δύο είδη σουσαμιού για ναι πιο ολοκληρωμένη, ασιατική εμπειρία. Το φαγητό αυτό γίνεται τόσο γρήγορα, για αυτό και το φτιάχνω τουλάχιστον μία φορά τη βδομάδα. Αν σου αρέσουν οι γεύσεις, θα το αγαπήσεις κι εσύ!

Ρύζι με Μπρόκολο, Καρότα & Σως Σόγιας του 20λεπτου

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20

 Συνολική Διάρκεια: 25 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 4 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 500 γρ. ρύζι μπονετ τύπου Αμερικής
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ. γ. αλάτι
  • 300 γρ. μικρά μπουκετάκια μπρόκολο, σαν μπουκίτσες
  • 4 καρότα, σε ροδέλες
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 75 ml σως σόγιας
  • 80 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
  • 10 ml ξύδι ρυζιού*
  • 36 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου*
  • 8 γρ. κορνφλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια κατσαρόλα γέμισε ένα λίτρο νερό, το αλάτι και το ελαιόλαδο και άφησε τα να βράσουν.
  2. Όταν βράσουν ρίξε το ρύζι μέσα και χαμήλωσε τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια. Ανακάτευε συχνά μέχρι να μείνει λίγο υγρασία κάτω.
  3. Όταν φτάσει σε αυτό το σημείο κλείσε το καπάκι και κατέβασε από τη φωτιά.
  4. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίξε τα μπουκετάκια του μπρόκολου, τα καρότα και 85 ml νερού. Σκέπασε το τηγάνι και άφησε τα για 6 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
  5. Ταυτόχρονα, ανακάτεψε σε ένα μπολ τη σως σόγιας, το σκόρδο, το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη, το νερό/ζωμό και το κορν φλαουρ.
  6. Όταν περάσουν τα 6 λεπτά που χρειάζονται για να μαλακώσουν τα λαχανικά, ρίξε το μείγμα της σόγιας και χαμήλωσε τη φωτιά. Άφησε το να δέσει, ανακατεύοντας 2-3 φορές για περίπου 2 λεπτά.
  7. Σέρβιρε το ρύζι και από πάνω τα λαχανικά με λίγο από τη σάλτσα σόγιας.
  8. Πασπάλισε με λίγο λευκό και μαύρο σουσάμι.

Σημειώσεις

 
*Μπορείς αντί για ξύδι ρυζιού να βάλεις ξύδι λευκό ή μηλόξυδο και αντί για μαύρη μαλακή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου. Αν δεν έχεις κανένα από τα δύο γλυκαντικά βάλε απλή ζάχαρη, απλώς το αποτέλεσμα δε θα είναι τόσο ¨καραμελένιο¨.
 

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Crema catalana – Meus Doces

Crema catalana – Meus Doces

Prometi a mim mesmo que prepararia creme catalão depois de voltar de Barcelona. Este tem um sabor idêntico ao crema catalana das nossas férias. Um pudim delicadamente perfumado de canela, limão e laranja, coberto com uma casca de açúcar caramelizado que estala ao ser pressionado com um Read more >

Crumble com ruibarbo

Crumble com ruibarbo

Crumble com ruibarbo é divino, único e (para mim) um dos melhores. Tudo, claro, por causa da combinação característica de sabor azedo e doce. Crumble doce e crocante e ruibarbo quente e macio com suco por baixo. Esse é um dos meus pontos fracos… Ingredientes para o recheio de ruiba Read more >

Παγωτό Ρυζόγαλο

Παγωτό Ρυζόγαλο

Το τελευταίο διάστημα μου είχε μπει μια ιδέα στο μυαλό και όλο γύριζε και γύριζε και γύριζε. Η ιδέα ήταν πως θα φτιάξω ένα από τα πιο αγαπημένα μου comfort foods σε μορφή πα Read more >

Gingerbread Κέικ με Γλάσο Κρέμας Τυριού

Gingerbread Κέικ με Γλάσο Κρέμας Τυριού

Κάτι που ίσως έχεις καταλάβει μέχρι στιγμής για μένα και γενικότερα για αυτή τη σελίδα, είναι ότι τα μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο έχου Read more >

Πασχαλινό Bark Διπλής Σοκολάτας

Πασχαλινό Bark Διπλής Σοκολάτας

Το Πάσχα είναι μια ωραία ευκαιρία για να δωρίσουμε όμορφα παιχνιδιάρικα κεράσματα σε αγαπημένα πρόσωπα. Είναι μερικά γλυκάκια που τα αγαπούν όλοι, μικροί και μεγάλ Read more >

Καλοκαιρινό Χούμους αλά Ελληνικά

Καλοκαιρινό Χούμους αλά Ελληνικά

Το χούμους είναι αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μου και φτιάχνω σίγουρα μια φορά τη βδομάδα. Μέχρι στιγμής σου έχω δείξει παραλλαγές του κλασικού χούμους, όπως � Read more >

Chinese Pot Stickers

Chinese Pot Stickers

These pot stickers are 100% better than any you can buy and well worth the extra effort. I like to make them and then freeze them so all you have to do is the final steps just before you serve them. I make them every Christmas to have as a quick appetizer. One review commented that she had trouble w Read more >

Veronica's Easy Spanish Rice

Veronica's Easy Spanish Rice

DH wanted spanish rice one night so I made the following recipe that I got from Betty Crocker. OMG, it was just like eating my mom's. I forgot how good her spanish rice was!!! Try it, you won't be disappointed!!! Serve as a meal in its self or as a side dish. Read more >