Σουβλάκια Κοτόπουλο με Ροδάκινα και Κρεμμύδια

Λίγο πριν ξεκινήσει για καλά το τριήμερο, δεν ήθελα να σ’ αφήσω έτσι, χωρίς καμία συνταγή. Η αλήθεια είναι πως αυτή τη στιγμή ένα μεγάλο ποσοστό των ανθρώπων, συγκεκριμένα της χώρας μας, είναι διακοπές. Αν είσαι από αυτούς, να περνάς τέλεια και να κάνεις και καμιά βουτιά και για εμάς τους υπόλοιπους που δε θα πάμε. Πολλοί όμως δε θα βρίσκονται σε κάποια παραλία αυτό το τριήμερο. Γιατί να μη χαρούν κι αυτοί με ένα ωραίο μπάρμπεκιου; Όπως ξέρεις, μου αρέσει να πειραματίζομαι με γεύσεις και υφές, οπότε μη μου σοκαριστείς με τη σημερινή συνταγή. Μιλάω για τα σουβλάκια κοτόπουλο με ροδάκινα και κρεμμύδια. Ω ναι!

Σαν πρώτο άκουσμα δεν σου πολυαρέσει και μάλλον σκέφτεσαι πώς αυτές οι γεύσεις θα δουλέψουν μαζί; Η αλήθεια είναι πως τα φρούτα γενικά και ιδιαίτερα αυτά με τα κουκούτσια μέσα όπως δαμάσκηνα, κυδώνια, ροδάκινα αχλάδια κτλ ταιριάζουν πολύ με κρεατικά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος μελώνουν και συμβάλλουν στο να γίνει το φαγητό λουκούμι. Συνδυαστικά και με αυτή τη μαρινάδα από βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, μαύρη ζάχαρη και σκόρδο, το φαγητό πάει σε άλλο level. Εννοείται θα βάλεις και κομμάτια από κόκκινα κρεμμύδια. Κι αυτά με τη σειρά τους μελώνουν κατά το ψήσιμο και δίνουν το κατιτίς τους στη συνολική γεύση.

Υπόσχομαι πως θα σου αρέσει πολύ η γεύση και θα σε πείσει να την ξαναφτιάξεις. Τώρα που τα ροδάκινα είναι στα καλύτερά τους, προμηθεύσου μερικά και φτιάξε αυτά τα φανταστικά, καλοκαιρινά και μελωμένα σουβλάκια.

Να περάσετε όμορφα είτε είστε εκτός για διακοπές, είτε κάνετε μπάρμπεκιου στην αυλή, είτε κάνετε οτιδήποτε άλλο. Απολαύστε χρόνο ξεκούρασης με τους αγαπημένους σας!

Σουβλάκια Κοτόπουλο με Ροδάκινα και Κρεμμύδια

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 12-15 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα κι άνω

 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 40 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 10 σουβλάκια περίπου

Please share this

Υλικα

  • 650 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο
  • 1/2 κούπα βαλσάμικο ξύδι
  • 1/4 ελαιόλαδο
  • 2 1/2 κ. σ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
  • 2-3 μέτριες σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ. γ. μπούκοβο καυτερό (όσο επιθυμείς)
  • 1/2 κ. σ. ρίγανη
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 2 ροδάκινα ή νεκταρίνια
  • 2 κόκκινα ξερά κρεμμύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόψε όλα τα φιλέτα σε ίσα μικρά κομμάτια, για να μπουν αργότερα σε σουβλάκια.
  2. Για να φτιάξεις τη μαρινάδα ανακάτεψε καλά το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, τη μαύρη ζάχαρη, το σκόρδο, το μπούκοβο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Τοποθέτησε τα σε ένα σκεύος ή, όπως προτιμάω εγώ, σε μια σακούλα τροφίμων, κάνοντας τα “μασάζ” ώστε να ενωθούν με τη μαρινάδα. Κλείσε καλά και άφησε τα για 1 ώρα ή ακόμα καλύτερα για ένα βράδυ.
  4. Όταν περάσει ο χρόνος ετοίμασε την ξυσταριά ή την γκειλιέρα.
  5. Κόψε το κάθε ροδάκινο σε 12 κομμάτια και τα κρεμμύδια όσο χοντρά τα προτιμάς.
  6. Πάρε ξύλινα σουλβάκια και κάρφωσε τα κομματάκια από το κοτόπουλο εναλλάξ με αυτά από τα ροδάκινα και τα κρεμμύδια. Κάνε τους συνδυασμούς που επιθυμείς.
  7. Ψήσε συνολικά για 12-15 λεπτά περίπου. Να μην καούν, αλλά να έχεις σιγουριά ότι ψήθηκαν.
  8. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αν θέλεις, πέρασε με ένα πινέλο λίγο από τη μαρινάδα που περίσσεψε.
  9. Σέρβιρε με πίτες και ό,τι άλλο αγαπάς!

Σημειώσεις

 
*Η συνταγή δίνει περίπου 10 σουβλάκια.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Gingerbread Κέικ με Γλάσο Κρέμας Τυριού

Gingerbread Κέικ με Γλάσο Κρέμας Τυριού

Κάτι που ίσως έχεις καταλάβει μέχρι στιγμής για μένα και γενικότερα για αυτή τη σελίδα, είναι ότι τα μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο έχου Read more >

Ταρτάκια Lemon Pie με Ψημένη Μαρέγκα

Ταρτάκια Lemon Pie με Ψημένη Μαρέγκα

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σου τη συνταγή από το γλυκό που μου έχει κλέψει την καρδιά από το 2013, τη χρονιά που το δοκίμασα. Τάρτα λεμονιού με ψημένη μαρέγκα… όνειρο!Βέβ� Read more >

Velveeta Baked Macaroni & Cheese

Velveeta Baked Macaroni & Cheese

Mac and cheese is one of the all-time comfort foods. When my kids' taste finally outgrew the boxed stuff, I came up with this recipe to satisfy their need for cheese (my daughter, in particular, is a cheese junkie). I'm sure this recipe contains influences from my Mother and Grandmother. It goes gre Read more >

Minado's Perfect Sushi Rice

Minado's Perfect Sushi Rice

This is the recipe for Sushi rice that I have learned from my father, the Sushi chef at Minado sushi. It's not really a secret recipe, many restaurants prepare rice this way, but it produces really great rice. More of a technique than anything. This is a response to a request in the forum and I hope Read more >

Fajita Seasoning Mix

Fajita Seasoning Mix

Rather than buying fajita seasoning, it's easy to make your own. Approximately 2 tablespoons equals 1 store-bought seasoning packet. Read more >

Brown Sugar Meatloaf

Brown Sugar Meatloaf

I use chili sauce or salsa instead of ketchup to give a nice contrast to the sweetness of the brown sugar. A lighter version can be made using Splenda brown sugar blend, skim milk, and Egg Beaters. Got this one from the AllRecipes website. It's one of their most popular recipes. Read more >

Copycat Green Giant Niblets Corn in Butter Sauce

Copycat Green Giant Niblets Corn in Butter Sauce

I had to come up with this quick. Every Thanksgiving my mom serves Green Giant Niblets corn in butter sauce and I promised I would pick it up for her and bring it on Thanksgiving day. When I went to the store, they were sold out! I made this recipe and brought it already prepared to Thanksgiving din Read more >

Amazing Chicken Marinade

Amazing Chicken Marinade

This recipe came from Allrecipes (Ruth Crickmer). My whole family loved it even though it cooked too fast. The original recipe said 'high heat' on the grill, which my husband did. It ended up cooking 8 minutes total, charred but not burnt tasting, and very juicy and flavorful. We'll turn down the he Read more >