Πράσινη Σαλάτα με Μήλο, Ρόδι, Φέτα & Καραμελωμένους Ξηρούς Καρπούς

Ένα πράγμα το οποίο δεν κάνω πολύ συχνά εδώ στη σελίδα μου είναι να σας δείχνω σαλάτες. Τις βρίσκω βαρετές; Όχι βέβαια! Δεν έχω ιδέες; Εννοείται πως έχω! Το θέμα είναι ότι τις παραμελώ ίσως επειδή νιώθω ότι στη σαλάτα ο καθένας βάζει ο,τι έχει στο ψυγείο και το ντουλάπι του, συν ότι υπάρχουν πάμπολλες συνταγές για σαλάτες εκεί έξω.

 

Αν σήμερα νιώθεις ότι θα σου δείξω μια ακόμα πράσινη σαλάτα με μήλο και ξηρούς καρπούς, κάνεις λάθος! Ή μπορεί και όχι. Αυτό που θέλω να πω είναι ότι αυτή η σαλάτα δεν είναι μια κλασική με ξηρούς καρπούς. Έχει ένα στοιχείο που τη διαφοροποιεί και αυτό είναι οι καραμελωμένοι ξηροί καρποί. Ναι σωστά, μη σοκάρεσαι που ακούς “καραμελ-” μέσα σε σαλάτα.

Πρόκειται για μια σαλάτα πλούσια σε γεύσεις και αντιθέσεις. Έχεις τη πρασινάδα σου, τη γήινη. Εγώ επιλέγω ρόκα γιατί τρελαίνομαι για αυτήν, εσύ μπορείς να βάλεις μαρούλι, σπανάκι ή ο,τι άλλο προτιμάς. Έχεις το γλυκό παράγοντα με τα μήλα και τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και αντιθετικά τον ελαφρά ξινό παράγοντα με το ρόδι και τη φέτα.

 

Είναι μια σαλάτα που είναι άκρως πλούσια και ταιριάζει τέλεια σε Κυριακές, γιορτινά τραπέζια και τραπέζια με αγαπημένα πρόσωπα. Επίσης, είναι η ιδανική σαλάτα για το φθινόπωρο και το χειμώνα, καθώς όλα τα υλικά είναι εποχιακά και φουλ γευστικά.

Μωρέ Αναστασία, να βάλω ζάχαρη στη σαλάτα;
Αρχικά γιατί όχι ; Είναι μια σαλάτα που θα την τρως κάθε μέρα; Αν ναι τότε βάλε σκεύους ξηρούς καρπούς. Αν όμως τη φτιάξεις μια Κυριακή ή μια γιορτινή μέρα δε βρίσκω κάτι κακό. 20 γρ. ζάχαρης είναι κάτι λιγότερο από 2 κ. σ. ζάχαρη, άσε που από αυτό το μείγμα θα χρησιμοποιηθεί πολύ λιγότερο για να καλύψει τα καρύδια. Στην τελική αν πίνεις το καφέ σου με ζάχαρη, εκείνη τη μέρα πιες τον σκέτο!
 
 
Μπορώ να βάλω κάποιο άλλο τυρί ;
Αμέ! Ταιριάζουν η gorgonzola, η παρμεζάνα, ροκφόρ, blue cheese κ.α. Μην επιλέξεις κάποιο γλυκό τυρί όπως π.χ. γραβιέρα. Διάλεξε κάτι γήινο ή ελαφρώς ξινό.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Πράσινη Σαλάτα με Μήλο, Ρόδι, Φέτα & Καραμελωμένους Ξηρούς Καρπούς

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 8 λεπτά

 Συνολική Διάρκεια: 20 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 6 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 2-3 μεγάλες χούφτες ρόκα ή κάποιο άλλο πράσινο φυλλώδες λαχανικό (εγώ χρησιμοποίησα baby ρόκα )
  • 2 μήλα (όποια σου αρέσουν, εγώ έβαλα gala)
  • 1 μικρή χούφτα σποράκια ροδιού
  • 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη ή σε κυβάκια
  • 20 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 20 γρ. νερό
  • 100-120 γρ. καρύδια ή αμύγδαλα ή και τα δύο μαζί
  • Ελαιόλαδο (όσο επιθυμείς)
  • Μηλόξυδο (όσο επιθυμείς)
  • Αλάτι (όσο επιθυμείς)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
  2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώσε τη ζάχαρη με το νερό. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, κατέβασε το κατσαρολάκι από το μάτι και ρίξε τους ξηρούς καρπούς. Έπειτα, άδειασε του πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήσε για 8-10 λεπτά. Προσοχή! Πρέπει να ελέγχεις το φούρνο συχνά για να μην καούν.
  3. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζεις και τα αφήνεις να κρυώσουν τελείως.
  4. Για να στήσεις τη σαλάτα βάλε πρώτα τη ρόκα στην πιατέλα σου.
  5. Έπειτα κόψε τα μήλα. Μπορείς να τους δώσεις τέτοιο σχήμα κόβοντας κάθε 1/4 του μήλου σε λεπτές φέτες ή και κυβάκια αν το προτιμάς.
  6. Συνέχισε με το ρόδι και τη φέτα.
  7. Τέλος στόλισε τη σαλάτα με τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς. Μπορείς να σπάσεις κάποιους από αυτούς.
  8. Για το dressing απλώς ανακατεύεις ελαιόλαδο, ξύδι και αλάτι.
  9. Αν σερβίρεις σε γιορτινό ή επίσημο τραπέζι άφησε τη σαλάτα έτσι όμορφη στολισμένη και βάλε δίπλα της ένα μπολακι με το dressing. Και το περιχυνεις, ανακατεύεις ακριβώς πριν ξεκινήσετε να τρώτε.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

Σήμερα θα σου παρουσιάσω έναν από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς. Φυστικοβούτυρο με μαρμελάδα!Όταν εσύ έπαιρνες για κολατσιό στο σχολείο τοστάκι με πραλίνα φουν Read more >

Σάλτσα Φράουλας με κομμάτια

Σάλτσα Φράουλας με κομμάτια

Μέχρι τώρα, πιστεύω ότι έχεις καταλάβει πως η φράουλα είναι ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα. Είναι ζουμερή, είναι γλυκιά, είναι αρωματική και ταιριάζει με τόσες γλυκ Read more >

Sweet Potato Fries

Sweet Potato Fries

I love this recipe. I made it up from a version I had at a restaraunt. Great for kids too! I choose to dip into ranch dressing. I know it may sound strange, but try it, YUM! Read more >

Homemade Drain Cleaner and Declogger

Homemade Drain Cleaner and Declogger

For those of you who hate poison-type drain cleaners, use white vinegar and baking soda. This will clean and unclog a drain. Also drops of white vinegar in your pet's water will keep away fleas and ticks! Read more >

The Best Browned Beef Stew Ever

The Best Browned Beef Stew Ever

I originally found this recipe at Recipe Goldmine but have added and subtracted after trial and error. The original recipe called for a 10 oz pkg of frozen peas to be added during the last 15 minutes of cooking. I usually add a little rosemary and cayenne. Can add the spices you wish. This is very g Read more >

Kittencal's Taco Seasoning Mix

Kittencal's Taco Seasoning Mix

After experimenting with many different spice combinations over the years for me this is the closest to the store-bought package taco seasoning --- I always increase this recipe 10x and keep in a glass jar tightly covered in my fridge to have ready for recipes, if you like lots of heat then adjust Read more >

Alfredo Sauce

Alfredo Sauce

This is my son's favorite meal. I make it with shrimp for him for his birthday every year. GREAT for company because it is so easy and yet taste wonderful! I cook this in the microwave, but I'm sure you could do it on the stove too. Times are what work in my microwave. Please use your own good judgm Read more >

Best Pumpkin Cookies

Best Pumpkin Cookies

What can I say about these amazing pumpkin cookies... they are absolutely delicious! Let me put it this way. I baked these every year at Thanksgiving time for my job. My co-workers would come up to me two months in advance to make sure I was making them. One girl who resigned actually called me and Read more >

Thick, Soft, and Chewy Chocolate Chip Cookies

Thick, Soft, and Chewy Chocolate Chip Cookies

I moved out of the house in 1992 but my dad still insist I make his chocolate chip cookies for him. After much searching these are the ones we deemed "best". Soft and chewy but with a lightly crisp outer layer. If you don't want the crispness, substitute more butter for the shortening. I have fo Read more >