Τώρα τελευταία πολλές σαλάτες βλέπεις από εμένα κι ελπίζω να μη σε χαλάει. Εγώ πάντως καλοπερνάω και κατά τη διάρκεια των φωτογραφήσεων και μετά όταν έχω κουραστεί από την δουλειά μου και θέλω κάτι υγιεινό και χορταστικό. Και πως να μη καλοπερνάω με τέτοια χρώματα και τέτοιες υφές. Όλα αυτά μου φτιάχνουν τη διάθεση. Αν είσαι λοιπόν κι εσύ φαν των ιδιαίτερων σαλατών, συνέχισε να διαβάζεις αυτό το άρθρο.
Όπως ξέρουμε, απ’ τη μια πλευρά υπάρχουν οι τυπικές σαλάτες π.χ. χωριάτικη, Καίσαρα, nicoise κι από την άλλη οι ιδιαίτερες σαλάτες ως προς τη χρήση των υλικών τους. Εγώ σήμερα θα μιλήσω για μια σαλάτα που σίγουρα εντάσσεται στη δεύτερη κατηγορία: Φθινοπωρινή σαλάτα με ραντίτσιο, λωτό, ρόδι και φέτα κι ένα υπέροχο dressing με μέλι.
Όπα Αναστασία οι μισές λέξεις είναι άγνωστες. Τι είναι το ραντίτσιο;
Σε περίπτωση που δεν γνωρίζεις, το ραντίτσιο είναι ένα φυλλώδες λαχανικό το οποίο θυμίζει το μαρούλι. Συνήθως βγαίνει σε βυσσινί χρώμα με άσπρες “φλέβες”, αλλά υπάρχει και σε άλλες ποικιλίες με ροζ ή πράσινο χρώμα και σε διάφορα μεγέθη. Η γεύση του είναι ελαφρώς πικρή και πικάντικη, θυμίζοντας έτσι τη ρόκα. Εξαιτίας αυτής του της φύσης συνδυάζεται υπέροχα με γλυκόξινα υλικά.
Γιατί λωτός; Ο λωτός είναι χάλια!
Σε ακούω και σε νιώθω. Μέχρι κάποια στιγμή της ζωής μου σιχαινόμουν το λωτό γιατί τον είχα δοκιμάσει είτε πολύ στιφό, είτε υπερβολικά γλυκό και νια νια. Έτσι έχασα κάθε ελπίδα ότι αυτό το φρούτο μπορεί να μου αρέσει στο μέλλον, μέχρι τη στιγμή που δοκίμασα σωστά ωριμασμένο λωτό: πορτοκάλι έντονο, αλλά σχετικά σφιχτό. Δεν μπορώ όμως να πω ότι είναι από τα αγαπημένα μου φρούτα. Για αυτό το λόγο προτιμώ να τον προσθέτω σε σαλάτες και γλυκά. Έτσι έκανα και σήμερα. Ο λωτός έχει μια γλυκύτητα που ταιριάζει γάντι με την ελαφριά πίκρα του ραντίτσιο.
Σε περίπτωση λοιπόν που κάποιος σου έδωσε λωτούς από το κτήμα του, σου περισσεύουν λωτοί στη φρουτιέρα ή θέλεις να δώσεις μια ευκαιρία σ’ αυτό το φρούτο, δοκίμασε την πρόταση μου και σου εγγυώμαι ότι θα τη βρεις εκπληκτική και ίσως αποκτήσεις καινούργιο αγαπημένο υλικό σαλάτας.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
*Μπορείς να αντικαταστήσεις το ραντίτσιο με ρόκα.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Compota de ruibarbo, que está indissociavelmente associada à infância e à primavera :-). Melhor com um pedaço de bolo de fermento, agridoce, delicioso. Tem um sabor especialmente bom em dias quentes ou quentes, servido com gelo. Ingredientes para compota de ruibarbo: 500 g de ruibarbo Read more >
Uma sobremesa rápida e saudável, pronta em 15 minutos :-). Figos polvilhados com Calvados e mel, polvilhados com canela, servidos com molho light de iogurte com baunilha. Tenha um bom fim de semana :-). Ingredientes para 2 porções: 8 – 10 figos frescos 2 colheres de sopa de mel líqu Read more >
Τα γενέθλια μου πλησιάζουν σιγά – σιγά και ήθελα να πειραματιστώ με μια γιορτινή συνταγή για μπισκότα και τι καλύτερο από μαστιχωτά cookies με πολύχρωμη τρούφα;! Γίνον Read more >
Καλημέρα, είτε το δεις τώρα το πρωί, είτε το μεσημέρι, είτε οποιαδήποτε άλλη μέρα. Για μένα, θα είναι μια περίεργη μέρα, καθώς μετά από ΠΟΛΛΑ χρόνια θα είμαι μόνη στην Read more >
Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα με το απόλυτο θαλασσινό, το χταπόδι, μπορεί να την αποκαλέσεις και μεζέ και καλά θα κάνεις! Έτσι την αποκαλώ και εγώ. Παρέα με λίγο τσιπουρά Read more >
This is real comfort food. A family favorite. If you can, buy the fresh mozzarella. You won't believe the difference and it's worth it. The texture isn't rubbery like the typical mozzarella. I got it from watching an Emeril show on the Food Network. Read more >
I have not had these shrimp at the Chili's restaurant, but have frequently made this recipe. We like to serve them as appetizers. However, they are equally as good tossed with some pasta (with or without alfredo sauce). The recipe came from Top Secret Recipes and has been a favorite at our house for Read more >
Even the beginner cook can make these. And they're true home-made rolls. They must chill 2 hours. Or you can make them up 3 days in advance. Read more >
This is a wonderful lemon-flavored pesto. This was my first taste of pesto and I've never gone back! Update as of 2/13/04 I'm glad that you all like this. I freeze this now and keep it on hand for my spaghetti sauce or others sauces. It freezes great! Read more >
This is a very easy, "no mixer" bread to make. It is very moist and a little heavy type banana bread. The really important thing to remember is using all black bananas to get my same results. I always use 5 medium sized bananas and this recipe makes 2 loaves. Also, I've never used buttermilk, but so Read more >
Blasting with high heat will shrink the skin and seal in all the juices to create an extremely moist and tender chicken with lovely crispy skin - and it will be on your table in about an hour. This method will also work with a larger chicken, but cooking time will need to be increased. You may adjus Read more >
I make this classic potato salad a lot for pot lucks and picnics. Everyone likes this recipe. Read more >