Γεμιστά Βουτυρένια Μπισκότα με Μαρμελάδα

Τα γεμιστά μπισκότα με μαρμελάδα είναι must στις γιορτές. Ξέρεις, αυτά τα μπισκότα που δαγκώνεις, σπάνε και μετά λιώνουν στο στόμα σου. Είναι ελαφριά και δένουν τέλεια με τη μαρμελάδα σε γλυκύτητα. Είναι τόσο όμορφα και τόσο πλούσια. Εγώ τα αγαπώ ιδιαίτερα, γιατί πέρα από την απίστευτη τους γεύση, τρελαίνομαι για την εμφάνιση τους. Μπορείς να κάνεις ο,τι σχέδιο αγαπάς. Θέλεις αστεράκια, κάνεις αστεράκια. Αγαπάς τις γάτες όπως εγώ, κάνεις γατούλες. 

Ένα άλλο καλό αυτής της συνταγής είναι πως μπορείς με ένα είδος μπισκότου να έχεις μεγάλη ποικιλία. Με άλλα λόγια, μπορεί να διατηρείται το μπισκότο ίδιο, αλλά με διάφορες γεμίσεις, αυτόματα έχεις ποικιλία από μπισκότα.
 
Μερικές ιδέες για γεμίσεις πέρα από μαρμελάδα:
  • Σοκολατένια πραλίνα φουντουκιού
  • Ganache Σοκολάτας
  • Lemon Curd
  • Καραμέλα
  • Βουτυρόκρεμα
 

Γεμιστά Βουτυρένια Μπισκότα με Μαρμελάδα

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα

 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 30 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 20-22 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 160 γρ. αγελαδινό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. μπέικιν παουντερ
  • 1/8 κ.γ. αλάτι
  • 1 αυγό μεγάλο
  • 2 κρόκοι μεγαλών αυγών 
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή μια κάψουλα βανιλίνης
  • Μαρμελάδα της αρεσκείας σου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1.  Σε ένα μπωλ τοποθέτησε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το baking powder και το αλάτι.
  2. Πρόσθεσε σε αυτό το μπολ και το βούτυρο.
  3. Με τα χέρια σου προσπάθησε να ενσωματώσεις τα στέρεα μέσα στο βούτυρο. Θα μοιάζει σαν τρίφτη ζύμη.
  4. Στο σημείο αυτό πρόσθεσε το αυγό, τους κρόκους και τη βανίλια. Ζύμωσε με τα χέρια σου μέχρι να αποκτήσεις μία λεία ζύμη μέσα στην οποία θα έχουν ενσωματωθεί όλα τα υλικά.
  5. Τύλιξε την σε μεμβράνη αφού την πιέζεις προς τα κάτω για να γίνει δισκάκι και τοποθετήστε τη στο ψυγείο για μία ώρα.
  6. Αφού περάσει ο χρόνος ξεκούρασης, προθέρμανε το φούρνο στον αέρα στους 180°C.
  7. Άνοιξε τη ζύμη πάνω σε μία ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και με ελαφρά αλευρωμένο πλάστη. Η ζύμη θα πρέπει να είναι γύρω στα 0,6 εκατοστά.
  8. Σε αυτό το σημείο μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποίο κουπάτ θέλεις και να κάνεις διάφορα σχεδιάκια. Προσοχή μόνο, επειδή θα είναι σαντουιτσάκια το κάτω μπισκότο του κάθε σάντουιτς θα πρέπει να ναι ολόκληρο, ενώ το μπισκότο που θα τοποθετηθεί από πάνω Θα πρέπει να έχει ένα άνοιγμα στο κέντρο, μέσα από το οποίο θα φαίνεται η μαρμελάδα. Με άλλα λόγια πρέπει να ετοιμάσεις ίσα μπισκότα από κάτω κι από πάνω για να δημιουργήσεις σαντουιτσάκια.
  9. Ψήσε για 10 λεπτά μόνο. Όταν τα αφαιρέσεις από το φούρνο άφησέ τα για 2 με 3 λεπτά πάνω στο ταψί και στη συνέχεια μετέφερε τα με προσοχή σε μία σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
  10. Όταν κρυώσουν τελείως τα μπισκότα που θα τοποθετηθούν από την πάνω πλευρά του σάντουιτς μπορείς να τα περάσεις με λίγο ζάχαρη άχνη. Γέμισε το καθένα με τη μαρμελάδα της αρεσκείας σου.
  11. Διατηρούνται μέχρι και για μία εβδομάδα.

Σημειώσεις

 
*μπορείς να τα γεμίσεις με πραλίνα, καραμέλα και ό,τι άλλο αγαπάς

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Καλοκαιρινή Σαλάτα με Χταπόδι

Καλοκαιρινή Σαλάτα με Χταπόδι

Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα με το απόλυτο θαλασσινό, το χταπόδι, μπορεί να την αποκαλέσεις και μεζέ και καλά θα κάνεις! Έτσι την αποκαλώ και εγώ. Παρέα με λίγο τσιπουρά Read more >

Pumpkin Spice Ζεστή Σοκολάτα

Pumpkin Spice Ζεστή Σοκολάτα

Αν θέλεις να χουχουλιάσεις με μια ζεστή σοκολάτα αυτό το σαββατοκύριακο, προτού ξεκινήσει η εορταστική περίοδος, αυτή η ζεστή σοκολάτα είναι για σένα! Έχει τα πλούσ Read more >

Baked Beans

Baked Beans

My aunt has been bringing these beans to cookouts for as long as I can remember. She finally parted with the recipe. I was surprised at the ease. They bake up so good. Read more >

100% Whole Grain Wheat Bread

100% Whole Grain Wheat Bread

If you like fluffy brown bread this is it. No white flour here. You can use any 100% whole grain wheat flour. I mill my own. This bread is not heavy like most 100% whole wheat breads. If it is you used too much flour and your dough was too stiff. If it flattens out and won't stand up you need more f Read more >

Healthy Bean Soup With Kale

Healthy Bean Soup With Kale

We've all heard how anti-oxidants fight cancer, save eyesight, and prevent clogged arteries. Turns out lutein, a delicious 7 mg dose of which is supplied with each serving of this recipe, is even more beneficial than beta carotene. It delays lung aging and combats arthritis to boot! Who knew improvi Read more >

Crock Pot Chicken Vindaloo

Crock Pot Chicken Vindaloo

For the Vegetarian version: use your favorite veggies, omit the cinnamon stick. This is my sister's recipe (Thank you Najla! XOXO), she made it on the stove top. It's really yummy!! Read more >

Macaroni and Cheese

Macaroni and Cheese

This is my MIL recipe she has made it for years. It is delicious. The elbow macaroni measurement is for 1--16 ounce box dry. I can't respond to zmail because of a previous issue. Read more >

General Tso's Chicken

General Tso's Chicken

Wow! This is even better than the BEST I have had in my fave Chinese restaurant. To make the meal go quickly prep everything the day or night before and store in the fridge. To make this easy to understand I have changed the terms to cornstarch slurry and sauce. The first is used to coat the chicken Read more >