Χυλωμένη Φασολάδα με Λουκάνικο

Η φασολάδα είναι ένα αμφιλεγόμενο πιάτο. Υπάρχουν κάποιοι που την αγαπούν, υπάρχουν άλλοι που την μισούν. Εσύ σε ποια ομάδα είσαι; Εγώ σίγουρα στην πρώτη, αν και δεν ήμουν η νούμερο 1 φαν της όσο ήμουν μικρή. Όσο μεγαλώνω όμως την συμπαθώ όλο και πιο πολύ! Είναι από τα πιο γνωστά παραδοσιακά ελληνικά φαγητά σε όλη την Ελλάδα. Βέβαια σε διάφορα ορεινά μέρη την σερβίρουν και με λίγο χωριάτικο λουκάνικο, όπως έκανα κι εγώ στην σημερινή μου πρόταση.

Tip για την καλύτερη φασολάδα

Με τις δοκιμές μου σε διάφορες φασολάδες, έχω καταλήξει ότι η νοστιμότερη φασολάδα γίνεται με πελτέ ντομάτας, ούτε χυμό ούτε τριμμένη ντομάτα. Ο πελτές όταν σωτάρεται στο ελαιόλαδο μαζί με τα λαχανικά καραμελώνει και δίνει πολύ γλυκιά, ντοματένια γεύση στο φαγητό. Δοκίμασε το και θα καταλάβεις!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Χυλωμένη Φασολάδα
με Λουκάνικο

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: -

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα περίπου

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 4-6 μερίδες

Please share this

Υλικα

500 γρ. φασόλια μέτρια ή μεγάλα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 – 3 κ.σ. πέλτες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 – 3 μέτρια προς μεγάλα καρότα, κομμένα σε ροδέλες μέτριες
2 χούφτες χοντροκομμένο σέλινο, φυλλα και κορμός
3 δαφνόφυλλα
μπούκοβο
ρίγανη
αλατοπίπερο
2 λίτρα νερό ή ζωμό ζεστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μούλιασε τα φασόλια αποβραδίς για να μαλακώσουν.
Την επόμενη μέρα βράσε τα φασόλια σε άφθονο νερό για περίπου 20 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας της Fissler με ανοιχτό καπάκι. Όσο βράζουν αφαίρεσε τον αφρό που θα βγάλουν.
Μετά τα 20 λεπτά στράγγιξετε τα.
Καθάρισε την χύτρα ταχύτητας τις Fissler και βαλ΄την πάλι στο μάτι σε μέτρια φωτιά.
Ρίξε το ελαιόλαδο και σώταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά. Συνέχισε με το καρότο για άλλα 4 λεπτά. Έπειτα πρόσθεσε τον πελτέ και ανακάτεψε καλά για περίπου 2 λεπτά, έτσι ώστε να απλώσει στην βάση της κατσαρόλας και να καραμελώσει. Πρόσθεσε τα μισοβρασμένα φασόλια, το ζεστό νερό και τα υπόλοιπα αρωματικά και μπαχαρικά και κλείσε το καπάκι.
Ρύθμισε την πίεση στο 1 και άφησε τα να βράσουν για περίπου 30 λεπτά.
Όταν περάσει ο χρόνος, κλείσε το μάτι και άφησε την βαλβίδα να πέσει, ώστε να είναι ασφαλής η αφαίρεση του καπακιού. Θα πρέπει να έχουν χυλώσει, αλλά να μην έχουν διαλυθεί.
Πρόσθεσε αλάτιπιπέρο στο τέλος, έλεγξε τη γεύση και σέρβιρε. Αν θέλεις μπορείς να την σερβίρεις με λίγο ψημένο χωριάτικο λουκάνικο, αλλά και σκέτη είναι φοβερή.

Σημειώσεις

*Εγώ προτιμώ τα μεγάλα φασόλια (όχι γίγαντες) , αλλά βγαίνει τέλεια και με μέτρια.

Καλή Απόλαυση !

Cocktail με Σύκο, Θυμάρι και Gin

Το σύκο είναι ένα πολύ παρεξηγημένο φρούτο, αλλά κατά τη γνώμη μου είναι ο βασιλιάς των φρούτων. Έχει μια γλύκα, την οποία κανένα άλλο φρούτο δεν μπορεί να ανταγωνισ� Read more >

Φλωρεντίνες με Σοκολάτα

Τις τελευταίες μέρες τα social media έχουν γεμίσει από τις συνταγές των food bloggers για την Καθαρά Δευτέρα! Όπου κι αν κοιτάξω βλέπω αφράτες λαγάνες, κρεμώδη ταραμοσαλάτες, π� Read more >

Κοκτέιλ Πασχαλιάς με Μύρτιλα και Βότκα

Για μένα πάντα το Πάσχα είναι στενά συνδεδεμένο με τις πασχαλιές. Η πασχαλιά, αυτό το υπέροχο λιλά δέντρο με τα μεθυστικά αρώματα ανθίζει πάντα τον Απρίλη. Στα Γιανν Read more >

Panna Cotta με Ροδάκινα και Ρούμι

Η panna cotta είναι δικαίως ένα από τα πιο δροσερά και ελαφριά γλυκά, αν όχι το πιο δροσερό και ελαφρύ. Πάντα θα έχεις χώρο στο στομάχι σου για μια panna cotta σωστά ; Για τη σημε Read more >

Blueberry Boy Bait

BBQ Potatoes

Indoor Or Outdoor BBQ Potatoes. Either way they come out yummy. For better clean-up in oven you can also do the foil! Read more >

Crunchy Granola

This granola makes a GREAT, filling snack. Good dry or with milk. It is very addictive, but it's good for you, so enjoy! Read more >

Refried Beans

I got this recipe from a little old lady who ran a cantina near the beach in Ensanada Mexico. Black beans are the best for this recipe. If the color throws you use red. Read more >

Maryland Crab Cakes

If you have ever been to the Maryland area or once lived there you would know how AWESOME the seafood is! This recipe will not disappoint you! It was handed down to me from my Mommom, who has lived in Delaware ( Maryland's Neighbor) her entire life. Please try it and I hope you enjoy it as much as I Read more >

Chicken Enchiladas

Yummy!! Read more >

Flawless Sesame Chicken (Restaurant Style)

This is the recipe you've been looking for! It makes a perfect sesame chicken. This excellent recipe comes out perfect every time with little fuss and inexpensive ingredients you probably have on hand. This recipe is truly restaurant quality... try it, you won't be disappointed! (Recipe courtesy Read more >

Creamy Potato Salad

Have you ever posted a recipe and just love reading the reviews for it? This is my signature potato salad. Whenever there is a pot luck function at work, I am TOLD that I have to bring the potato salad. No one else is allowed to and I am never given a choice. Thank you everyone who ever tried th Read more >