Χριστουγεννιάτικα Δεντράκια Mini Cakes
εικόνα 1Η τελευταία συνταγή της χρονιάς, λίγο πριν αποχαιρετίσουμε το 2020 και υποδεχτούμε το 2021, δε θα μπορούσε να μην ήταν μια σούπερ γιορτινή ιδέα. Επειδή τις τελευ� Read more >
Μαλακά Μπισκότα με Μπαχαρικά & Καραμέλα Βουτύρου
Πάντα ήμουν το κοριτσάκι που θα διάλεγε ένα γλυκό με καραμέλα, αντί για ένα γλυκό με σοκολάτα. Συνήθως, όταν είσαι παιδί (ή και μεγάλος), το ΜΟΝΟ που αποκαλείς γλυκό είναι ό,τι σχετίζεται με σοκολάτα. Εγώ όμως δεν ανήκω σ’ αυτήν την κατηγορία.
Ακόμα θυμάμαι πως καταβρόχθιζα τις καραμέλες βουτύρου, που έφερνε ο θείος μου, ο Αντώνης, από τη Γερμανία. Κονταροχτυπιόμουν πάντα με τον μπαμπά μου, για το ποιος θα φάει τις περισσότερες.
Αυτό το μπισκότο συνδυάζει τρία αγαπημένα μου μπαχαρικά: κανέλα, τζίντζερ και γαρύφαλλο. Τα μπαχαρικά ταιριάζουν τόσο υπέροχα με την καραμέλα και την αναδεικνύουν στο μέγιστο. Η σύσταση του συγκεκριμένου είναι σχετικά μαλακή, τόσο που λιώνει στο στόμα σου και σε συνδυασμό με την καραμέλα βουτύρου στο κέντρο, σε κάνει να λιώνεις σαν καραμέλα κι εσένα! Προσθέτω και λίγο ανθό αλατιού στο τέλος που κατ’ εμέ είναι απαραίτητο για μια ολοκληρωμένη καραμελένια γεύση.
Αν σ’ αρέσει, λοιπόν η καραμέλα, σ’ αυτή τη συνταγή θα την απολαύσεις πλήρως. Μη διστάσεις να τη φτιάξεις, καθώς είναι αρκετά εύκολη και δε θα χρειαστείς κανέναν ειδικό εξοπλισμό για την παρασκευή της. Είναι τέλεια συνταγή για τα Χριστούγεννα είτε τα φτιάξεις για σένα, είτε τα δωρίσεις σε αγαπητά σου πρόσωπα.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Μαλακά Μπισκότα με Μπαχαρικά & Καραμέλα Βουτύρου
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 12 λεπτά
Χρόνος Αναμονής: 2 ώρες
Συνολική Διάρκεια: 2 ώρες & 40 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας:
Μερίδες: 24 μπισκότα
Please share this
Υλικα
(Μπισκότο)
- 1 ½ κ. γ. κανέλα
- ¼ κ. γ. τζίντζερ σε σκόνη
- ¼ κ. γ. γαρύφαλλο
- 70 + 175γρ. ζάχαρη
- 320 γρ. αλεύρι
- 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
- ¼ κ. γ. αλάτι
- 230 γρ. βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
- 1 αυγό, θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας
(Καραμέλα Βουτύρου)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 90 γρ. βούτυρο
- 125 ml κρέμα γάλακτος
- ¼ κ. γ. αλάτι ή ανθό αλατιού από πάνω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ανακάτεψε την κανέλα, το τζίντζερ και το γαρύφαλλο σε ένα μπολάκι κι άφησε το στην άκρη
- Σε ένα μέτριο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και 1 ½ κ. γ. από το μείγμα με τα μπαχαρικά.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτύπα το βούτυρο και τα 175gr της ζάχαρης μέχρι να μαλακώσουν, για 2 λεπτά.
- Πρόσθεσε το αυγό και τη βανίλια και συνέχισε να χτυπάς για άλλο 1 λεπτό. Πρόσεχε ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί.
- Έπειτα, πρόσθεσε τα στερεά υλικά και χτύπα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι αν γίνουν ένα.
- Με το ½ κ. γ. από τα μπαχαρικά που κράτησες και τα 70gr ζάχαρης κάνε ένα μείγμα, ανακατεύοντας τα μαζί.
- Με τη ζύμη που ετοίμασες, κάνε 24 μπαλίτσες, με περίπου 3 εκ. διάμετρο. Βούτα την κάθε μπαλίτσα στο μείγμα ζάχαρης – μπαχαρικών και με την πίσω πλευρά από μια κουτάλα πίεσε κάθε μπαλίτσα, ώστε να δημιουργηθεί ένα βύθισμα, μια λακουβίτσα περίπου 2 εκ.
- Κάλυψε τα με μεμβράνη και τοποθέτησε τα στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες. Μπορείς να τα αποθηκεύσεις στο ψυγείο για όλο το βράδυ και να τα ψήσεις την επόμενη μέρα.
- Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Βάλε τα μπισκότα στο ταψί το οποίο έχει λαδόκολλα και με απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους γιατί απλώνουν. Ψήσ’ τα για 12 λεπτά. Αν μετά από 12 λεπτά η τρύπα στην μέση έχει φουσκώσει, βγαλ’τα σχημάτισε ξανά τρύπες με την κουτάλα και ψήσ’ τα γι άλλα 2 λεπτά.
- Αφού ψηθούν, άφησε τα να κρυώσουν τελείως.
Για την καραμέλα:
- Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά, ρίξε όλη τη ζάχαρη και ανακάτευε τακτικά.
- Όταν έχει λιώσει όλη και έχει πάρει όμορφο, καραμελένιο χρώμα ρίξε το βούτυρο και ανακάτευε μέχρι να λιώσει. Πρέπει το μείγμα να’ναι ομογενές πριν προχωρήσεις παρακάτω. Αν χρειαστεί, κατέβασε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακάτεψε έντονα.
- Τοποθέτησέ το πίσω στη φωτιά και ρίξε σιγά-σιγά τη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Αν φουσκώσει μη τρομάξεις. Κατέβασε από τη φωτιά, ρίξε το αλάτι και ανακάτεψε καλά.
- Γέμισε με ένα κουταλάκι τις τρύπες από τα μπισκότα με καραμέλα. Αν περισσέψει, αποθήκευσε την αεροστεγώς στο ψυγείο για 3 βδομάδες.
- Τα μπισκότα είναι έτοιμα. Μετά από ώρες η καραμέλα θα κρυώσει αλλά θα διατηρήσει τη μαλακότητα της.
- Διατηρείται για 3-4 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου, μετά πρέπει να μπουν στο ψυγείο.
1
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Overnight Oats Μελομακάρονο
Νομίζω πως τα πρωινά των γιορτών είναι τα χειρότερα ως προς τη θρέψη για την υγεία μας και συγχρόνως τα καλύτερα σύμφωνα με τις επιθυμίες μας. Υπάρχουν απλωμένα παν� Read more >
Πρωτεϊνικά Παγωτίνια Σοκολάτας
Αυτό το πρωτεϊνικό παγωτό σοκολάτας υπάρχει συνέχεια μέσα στην κατάψυξη μου και δεν κάνω πλάκα. Το απολαμβάνω ως πρωϊνό τις πολύ ζεστές μέρες του καλοκαιριού, αλλά Read more >
Pronto Pups aka Corn Dogs
These are also known as Corn Dogs, but our school and church term for them are Pronto Pups. My family loves these friday nights, I can never seem to make enough for the kids! Read more >
Famous Challah
Since I've been making these Challah's my family refuses those bought in the Bakery & whenever we're invited for a holiday meal somewhere else, the only request is...please bring your Challahs! This, with only minor adaptations comes from The Spice & Spirit of Kosher-Jewish Cooking. Please read all Read more >
Mexican Stuffed Shells (Oamc)
You can add jalapeños, hot sauce or green chilies to this to add a real kick! **edited on October 24 to add instructions for Once a Month Cooking. I usually make these during a cooking blitz and freeze until I need them** Read more >
Crunchy Granola
This granola makes a GREAT, filling snack. Good dry or with milk. It is very addictive, but it's good for you, so enjoy! Read more >
Cranberry Sauce
Easy and fast cranberry sauce that beats canned every time. Orange juice adds a zest to it. Read more >
Olive Garden Style Chicken and Gnocchi Soup
This is very close to the Olive Garden soup. There's another recipe on the web, which was the basis of this recipe, however, I have changed it to use less cream. Still tastes good! I did end up using a little cornstarch to thicken. I guess you could sub heavy cream for the half-and-half to make it a Read more >
Waldorf-Astoria Red Velvet Cake
I haven't even tried it, but it looks good. Read more >
Kittencal's Famous Coleslaw
This is the most delicious coleslaw that you will ever have! I make this for weddings, large socials and in the summer for BBQ's and parties, and there is never anything left it all goes and everyone wants the recipe --- plan ahead the coleslaw needs to be refrigerated for the stated time to blend t Read more >
