Κάτι που ίσως έχεις καταλάβει μέχρι στιγμής για μένα και γενικότερα για αυτή τη σελίδα, είναι ότι τα μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο έχουν μεγάλη θέση στην καρδιά μου. Τα αγαπώ όλα πάρα πολύ, ιδιαίτερα όταν κάνουν παρεούλα και συνδυάζονται μαζί δίνοντας τον καλύτερο τους εαυτό, όπου κι αν προστεθούν. Η σημερινή συνταγή είναι μια πανδαισία αυτών των γεύσεων και είναι εδώ για να σε ¨ζεστάνει¨ καθώς πλησιάζουν τα Χριστούγεννα. Το Gingerbread Κέικ, του οποίου τη συνταγή θα διαβάσεις παρακάτω, είναι εμπνευσμένο από τα αγαπήμενα μου μπισκότα gingerbread. Ναι, αυτά τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα που μοιάζουν με μικρά ανθρωπάκια (συνταγή εδώ).
Τα μπισκότα Gingerbread και κατ’ επέκταση το συγκεκριμένο κέικ, έχουν ώς βάση τα μπαχαρικά που προανέφερα. Παρ’ όλα αυτά ο MVP της συνταγής, δηλαδή ο “πολυτιμότερος παίκτης”, είναι η παρουσία ενός συστατικού που αλλάζει την υφή, το χρώμα και τη γεύση του κέικ. Το μυστικό συστατικό είναι η προσθήκη μελάσας, ενός παχύρευστου χυμού, ή καλύτερα σιροπιού, που παρασκευάζεται από την επεξεργασία ζαχαροκάλαμου. Προτού, αρχίσεις τις σκέψεις “Μα που θα το βρω;”, σε προλαβαίνω και σου λέω πως υπάρχει στα μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα/ξηρούς καρπούς, καθώς και σε μικρά και μεγάλα σουπερμάρκετ στο διάδρομο με τα της ζαχαροπλαστικής ή τα βιολογικά τρόφιμα.
Α και παραλίγο να το ξεχάσω τελείως! Το κέικ αυτό είναι τέλειο, αλλά μπορεί να γίνει ακόμα πιο τέλειο με την προσθήκη αυτού του γλάσου με κρέμα τυρί που συνδυάζεται με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Οι γεύσεις δένουν τόσο τέλεια, που ο ουρανίσκος σου γεμίζει γέυσεις γιορτινές. Βέβαια, μπορείς να παραλείψεις το γλάσο και να πασπαλίσεις λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω ή γιατί όχι λίγο σοκολάτα! Όλα δουλεύουν τέλεια!
Παντώς σου συστήνω ανεπιφύλακτα να το φτιάξεις. Προσωπικά είναι το αγαπημένο μου κεικ όλων και κάθε χρόνο στις γιορτές αφιερώνω λίγο χρόνο για να το φτιάξω.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
(Κέικ)
(Γλάσο Κρέμας Τυριού)
*Μελάσα θα βρεις σε όλα τα μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα/ξηρούς καρπούς, καθώς και σε μικρά και μεγάλα σουπερμάρκετ στο διάδρομο με τα της ζαχαροπλαστικής ή τα βιολογικά.
**Το γλάσο λόγω της κρέμας τυριού, πρέπει να καταναλωθεί άμεσα (μέσα σε 2 ώρες), αν περιχυθεί πάνω από το κέικ. Μπορείς να φυλάξεις το γλάσο σε ένα βαζάκι στο ψυγείο και να περιχύνεις κάθε φορά που σερβίρεις. Παρόλ’ αυτά, ακόμα κι αν το περιχύσεις και δεν το καταναλώσεις, μπορείς να αποθηκεύσεις το κέικ στο ψυγείο.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Άρχισαν οι ζέστες και δυσκολευόμαστε να μπούμε στην κουζίνα, έστω και για να φτιάξουμε κάτι απλό. Για αυτό πρέπει να κάνουμε τη βόλτα στην κουζίνα να αξίζει τον κόπο Read more >
Εσύ στο σπίτι σου έχεις κάποιο συγκεκριμένο μενού που απολαμβάνετε κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα ή προτιμάτε να πειραματίζεστε; Στο σπίτι που μεγάλωσα εγώ κάθε χρόνο Read more >
These cookies are absolutely delicious and absolutely addictive! I keep rolls of it on hand in the freezer and just slice off as many as I want to bake at one time. They never last long. My 2 year old LOVES them. Another winner from FC... Read more >
"Meaty" vegetarian balls. Try taking them to a Pot-Luck dinner and watch the suprised faces when the diners find out there's no meat in them. Also great in spaghetti sauce or meatball Stroganoff. 1/25/07 Editor's Note: PETA has a list of vegan products, and Lipton Onion Soup Mix is vegan. www.pet Read more >
Crock pot recipe. Beware - this is spicy, but is an excellent shredded beef for tacos, sandwiches or enchiladas! Read more >
A quick, easy chicken recipe for days when you don't want to spend time in the kitchen. Even finicky people will eat it. Goes great with traditional potatoes or rice. As it bakes, the garlic and sugar will melt into a sweet glaze. Customize with your favorite herbs or spices. After many comments, Read more >
Our family likes these breadsticks because they are soft and chewy. I like to make them when I am in a hurry because they rise quickly. Read more >
This is our favorite salisbury steak recipe. I always make enough extra sauce to serve over potatoes. Tastes like it took all day to cook. Read more >
.jpg)
This is a delicious butternut squash recipe from Ina Garten / The Barefoot Contessa. We really enjoy this during the holidays. It is best when the squash is cut in medium to large chunks so that the outside gets a maple-flavored crust, and the inside stays soft and delicious. Read more >
This is my MIL recipe she has made it for years. It is delicious. The elbow macaroni measurement is for 1--16 ounce box dry. I can't respond to zmail because of a previous issue. Read more >
WOW! Get this...a very low-fat muffin recipe that actually tastes great!! After failing at many attempts to create a really tasty, low-fat muffin, I came across this recipe, and it is really good...great for dieters! Read more >