Πρωτεϊνική & Θρεπτική Σαλάτα με Ρεβύθια και Βραστά Αυγά

Χριστός Ανέστη και είναι αλήθεια!

Εύχομαι να πέρασες όμορφα όπου κι αν ήσουν χθες. Εγώ πέρασα το Πάσχα με τους ιδιοκτήτες του διαμερίσματος που ζω, εφόσον δεν μπορούσα να ταξιδέψω στο πατρικό μου. Ήταν υπέροχα! Φάγαμε, ήπιαμε και γελάσαμε! Μετά από όλο αυτό το φαγοπότι πάντα θέλεις κάτι πιο ελαφρύ για τις επόμενες μέρες. Σήμερα θα σου δείξω πως να αξιοποιήσεις τα πασχαλινά αυγά που έβαψες μέσα σε μια θρεπτική, πρωτεϊνική και δροσερή σαλάτα, ώστε τίποτα να μην πάει χαμένο.
Τώρα που ανέβηκε η θερμοκρασία και υπάρχει πολύ ζέστη, που όπως λένε θα κρατήσει όλο το Μάιο, θέλεις γεύματα που να σε γεμίζουν αλλά να μην σε βαραίνουν. Τι καλύτερο από μια σαλάτα;! Όχι όμως σαλάτα με μόνο λαχανικά. Δε θέλω να λιποθυμήσεις κι από την πείνα. Πρέπει να έχει και την πρωτεϊνη της και τους υδατάνθρακες της.
Για αυτό συνδυάζω τη σαλάτα αυτή με βρασμένα ρεβύθια και αυγά. Με αυτόν τον τρόπο καταναλώνεις ένα υπέροχο, θρεπτικό γεύμα και η βαρετή σαλάτα γίνεται πλέον φαγητάρα!
Ως προς την κατηγορία των λαχανικών, χρησιμοποίησα πρασινάδα, δηλαδή πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως μαρούλι, βαλεριάνα και ρόκα γιατί αυτού του είδους τα λαχανικά πάντα αποτελούν καλή βάση για σαλάτες. Εσύ μπορείς να  χρησιμοποιήσεις ό,τι θέλεις. Χρησιμοποιήσα, επίσης, ντομάτινια και αγγούρι για τη δροσιά. Τέλος δεν μπορούσα να παραλείψω το αγαπημένο μου αβοκάντο με τα καλά του λιπαρά που φέρνει κορεσμό, όπου κι αν προστεθεί.
Εύχομαι να χαρείς αυτή τη σαλάτα, ιδιαίτερα τώρα που οδεύουμε προς την καλοκαιρινή περίοδο και θέλουμε ελαφριά, θρεπτικά και υγιεινά γεύματα να γεμίζουν την κοιλιά μας. Επίσης η συγκεκριμένη σαλάτα αποτελεί και τέλειο γεύμα μετά τη γυμναστική καθώς αναπληρώνει την ενέργεια, που έχεις χάσει και η πρωτεϊνη της αναδομεί τους μύες σου.

Πρωτεινική & Θρεπτική Σαλάτα με Ρεβύθια και Βραστά Αυγά

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

 Συνολική Διάρκεια: 20 λεπτά (+9 ώρες αναμονή και βρασμός ρεβυθιών)

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 2 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 150-200 γρ. ρεβύθια άβραστα
  • πρασινάδα (εγώ χρησιμοποίησα μαρούλι, βαλεριάνα και ρόκα)
  • μερικά ντοματίνια
  • μερικά αγγούρι 
  • 1/2 αβοκάντο ώριμο
  • 5 βραστά αυγά
  • 1-2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ. σ. μουστάρδα
  • 2-3 κ. σ. χυμό λεμονιού
  • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ένα βράδυ πριν μούλιασε τα ρεβύθια σε ένα μπολ με νερό και λίγο σόδα μαγειρική.
  2. Το επόμενο πρωί άλλαξε τα νερό και βράσ’ τα για 1 ώρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που θα τα καλύπτει.
  3. Όταν βράσουν αφαίρεσε τα από το ζεστό νερό και ρίξε σ’ αυτά κρύο νερό βρύσης.
  4. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα τοποθέτησε την πρασινάδα, τα ντοματίνια και το αγγούρι κομμένα στη μέση, το αβοκάντο και τα ρεβύθια.
  5. Σε ένα μπολάκι ανακάτεψε το ελαιόλαδο, με το χυμό και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Άδειασε το στη σαλάτα, μαζί με αλάτι και ανακάτεψε καλά για να πάνε παντού.
  6. Σέρβιρε με κομμένα στη μέση αυγά.  
 

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Bostock com ruibarbo

Bostock com ruibarbo

As famosas botas de Boston. Massa reciclada – como usar pedaços de brioche seco, chalá ou bolo de fermento, se tiver guardado ;). Uma ideia para uma massa folhada que ganhou fama internacional. Não estou nem um pouco surpreso – uma deliciosa massa amanteigada de fermento, com um incr Read more >

Omelete César

Omelete César

Uma omelete imperial perfeita originária da culinária austríaca; você não precisa mais procurar a melhor receita :). Kaiserschmarrn é uma panqueca fofa, doce e grossa, uma omelete leve, “rasgada” em pedaços durante a fritura. Extremamente fofo, o que se consegue através da cozed Read more >

Manga lassi

Manga lassi

Seria uma pena não usar esta receita no fim de semana de maio :-). O coquetel mais popular com manga e iogurte natural. Nutritivo, refrescante, delicioso! Ingredientes para aproximadamente 1300 ml: 2 mangas bem maduras, descascadas, sem sementes e fatiadas 1,5 xícaras de iogurte natural Read more >

Μπουρεκάκια με Φέτα της Μαμάς

Μπουρεκάκια με Φέτα της Μαμάς

Είσαι σπίτι και θες να φτιάξεις κάτι με τα παιδιά σου ή με τους αγαπημένους σου ανθρώπους. Προτείνω αν έχεις τα παρακάτω υλικά, να φτιάξεις τα υπέροχα  και all time classic � Read more >

Εύκολο Pesto Βασιλικού

Εύκολο Pesto Βασιλικού

Το ή η πέστο βασιλικού, πες το όπως θέλεις, δεν χρειάζεται να είναι μια διαδικασία που σε φοβίζει. Έχεις τα υλικά; Την φτιάχνεις. Ακούγεται περίπλοκο, ειδικά αν έχεις Read more >

Best Ever Banana Muffins

Best Ever Banana Muffins

These are the only banana muffins I make now. I add chocolate chips to my batter and triple the recipe. These freeze great. I got this recipe from an old (1980's) Canandian cookbook called "Muffin Mania". (Prep time is a guess.) Read more >

Now don't go

Now don't go "EEEWWW!!" before you try this!

The only way to eat fresh tomatoes! In anticipation of the impending tomato harvest, I share with you a family secret. This is the reason we look forward to the end of summer, to the time when our gardens and our friends gardens are bursting with little red-skinned treasures. When I tell anyone abou Read more >

Homemade Chicken Pot Pie

Homemade Chicken Pot Pie

This recipe is a combination of a Southern Living Recipe and my Grandmother's recipe. I used short cuts when they worked and this is a recipe that my whole family loves. Even when older kids leave for college, they beg to take some of this with them! All ages love this and the house smells great! Read more >

Roasted Pumpkin Seeds

Roasted Pumpkin Seeds

Next time you carve pumpkins or cook fresh pumpkins don't throw out the pumpkin seeds. They make great snacks that are rich in fiber and kids love them. Purists will want only salt as a seasoning, but if you're feeling adventurous, experiment and have fun with seasoning blends. (From Fabulous Foods) Read more >

Pan-Roasted Broccoli

Pan-Roasted Broccoli

Pan-roasting broccoli results in a carmelized flavor, a completely different taste using broccoli, salt, and pepper. Adapted from Cook's Illustrated. Read more >

Steak Marinade

Steak Marinade

This is a variation of a recipe I got from a book that came with my BBQ. I used strip loin steaks and it was fantastic. You don't need any steak sauce to go with it. The taste from the marinade is delicious! Read more >