Τάρτα με Oreo, Σοκολάτα & Κρέμα από Κάστανο (χωρίς ψήσιμο)

“Περπατώ περπατώ μες στο δάσος όταν ο λύκος δεν είναι εδώ. Λύκε, λύκε είσαι εδώ;” Όχι, δεν είναι εδώ και δεν υπάρχει κανένας λύκος στη σημερινή συνταγή, μόνο ωραίες γεύσεις. Δεν ξέρω γιατί μου ήρθε αυτό το παιδικό τραγουδάκι, αλλά αυτή η εικόνα της τάρτας περιτριγυρισμένη από πρασινάδα, μου θυμίζει δάσος. Λίγο κάτι από Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων, δεν νομίζεις ;! Όπως και να έχει, θυμίζει παραμύθι! Εξάλλου συνοδεύεται και από έναν περήφανο καρυοθραύστη, οπότε σίγουρα έχει κάτι παραμυθένιο.

Πέρα όμως από την παραμυθένια διάθεση, η τάρτα αυτή, η τόσο γιορτινή και τόσο χειμερινή, έχει κι αυτή παραμυθένια γεύση. Ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς γεύσεων, κατά τη γνώμη μου, βρίσκεται μέσα σε αυτήν την τάρτα. Σοκολάτα – Κάστανο! Ο γήινος, πλούσιος και πληθωρικός συνδυασμός συνοδεύει πολύ συχνά τα γιορτινά τραπέζια. Γιατί όχι να συνοδέψει και το δικό σου τραπέζι φέτος τα Χριστούγεννα;! Αν δεν έχεις δοκιμάσει ποτέ αυτόν τον συνδυασμό, αυτή η τάρτα είναι μια πολύ καλή ευκαιρία, καθώς είναι αρκετά εύκολη και δεν χρειάζεται ψήσιμο. Η βάση της αποτελείται από Τραγανό Oreo, το εσωτερικό της από βελούδινη ganache και η κορυφή της από γήινη και πλούσια κρέμα κάστανο. Θα την αγαπήσεις!

Όσο για ό,τι προαναφέρθηκε, δεν υπάρχει χώρος για τον “κακό λύκο” αυτές τις μέρες! Στην πραγματικότητα αυτές τις μέρες δεν υπάρχουν ούτε στρουμπουλοί ασπρομάλλιδες κύριοι με γενειάδα και δώρα στον σάκο. Το μόνο που υπάρχει αυτές τις μέρες και δόθηκε για όλες τις μέρες είναι το απόλυτο δώρο, που ούτε είναι κρυμμένο σε κάποιο σκανδιναβικό χωριό, ούτε σε κάποιο παραμυθένιο δάσος. Γεννήθηκε ταπεινά σε ένα στάβλο, σε μια φάτνη. Για Αυτόν ας γίνει χώρος.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Τάρτα με Oreo, Σοκολάτα & Κρέμα Κάστανο (χωρίς ψήσιμο)

Χρόνος Προετοιμασίας: 45 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 3 ώρες

 Συνολική Διάρκεια: 3 ώρες & 45 λεπτά


 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 8 μερίδες

Please share this

Υλικα

(Βάση)

  • 28 μπισκότα τύπου Oreo (δύο πακέτα)
  • 95 γρ. βούτυρο αγελαδινό (λιωμένο, αλλά όχι ζεστό)

(Κρέμα κάστανο)

  • 200 γρ. βρασμένα κάστανα, σπιτικά ή έτοιμα βρασμένα και καθαρισμένα του εμπορίου
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 250 ml νερό
  • 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας
  • 180 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 30 γρ. βούτυρο αγελαδινό

(Ganache)

  • 250 γρ. μαύρη σοκολάτα
  • 330 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτύπα τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο και ανακάτεψε καλά. Άδειασε το μείγμα σε μια ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση και πίεσε το μπισκότο με το πίσω μέρος ενός ποτηριού όπως κάνουμε στο cheesecake. Πίεσε καλά και στη βάση και στα πλάγια μέχρι να είναι αρκετά συμπαγές. Τοποθέτησε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να κρυώσει καλά.
  2. Στο μεταξύ, φτιάξε τη ganache. Κόψε τη σοκολάτα πολύ ψιλοκομμένα και ζέστανε την κρέμα γάλακτος μέχρι πριν φτάσει στο σημείο βρασμού. Στη συνέχεια περίχυσε το στη σοκολάτα και ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνει μία λεία ganache. Άφησε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
  3. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάλε τα βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα, τη ζάχαρη, το νερό και τη βανίλια. Βράσε περίπου για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για να μην κολλήσουν.
  4.  
  5. Όταν απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό, τότε κατέβασε τα από τη φωτιά και τοποθέτησε τα στο μπλέντερ. Χτύπησε τα μέχρι να γίνει ένας σφιχτός πουρές. Σίγουρα θα υπάρχουν μερικά πολύ μικρά κομματάκια κι αυτό δεν πειράζει καθόλου. Αν δεις ότι δεν πολτοποιούνται σωστά πρόσθεσε 1-2 κ. σ. νερό.
  6. Στη συνέχεια, άδειασε το μείγμα με το καστανό στο ίδιο κατσαρολάκι και πρόσθεσε 180 ml κρέμα γάλακτος και 30 γρ. βούτυρο αγελαδινό. Ανακάτευε συχνά μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να φτάσει στο σημείο πριν το βρασμό.
  7. Κατέβασε το από τη φωτιά και άδειασε το σε ένα μπολ. Όταν κρυώσει αρκετά, τύλιξε το και βαλ’το στο ψυγείο.
  8. Αφού περάσει η ώρα και κρυώσει η βάση από μπισκότο Oreo, άδειασε τα 2/3 της ganache πάνω από το μπισκότο.
  9. Το υπόλοιπο 1/3 κράτησε το τυλιγμένο και στο ψυγείο.
  10. Άφησε την τάρτα σ’αυτο το σημείο να κρυώσει καλά για τουλάχιστον 3 ώρες ή και όλο το βράδυ.
  11. Αφού περάσει ο χρόνος αναμονής, βγάλε από το ψυγείο το μείγμα με το καστανό και χτύπα το με το μίξερ, όπως θα έκανες και με την σαντιγί. Θα πρέπει να φτάσει στο σημείο που θα είναι σφιχτή και θα μπορεί να απλωθεί. Άδειασε το πάνω στην τάρτα και με ένα κουτάλι δώσε στην κρέμα σχήμα σαλιγκαριού (προαιρετική).
  12. Βγάλε από το ψυγείο και την ganache που απέμεινε και χτύπησε την με το μίξερ μέχρι να γίνει κι αυτή σφιχτή και να στέκεται. Εγώ έβαλα την χτυπημένη ganache σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και έκανα ροζέτες περιμετρικά της τάρτας. Στη συνέχεια, πασπάλισα και με λίγα κομματάκια από κάστανο.
  13. Η τάρτα θα χρειαστεί να μείνεις για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά. Διατηρείται στο ψυγείο για 2 μέρες.

 

Σημειώσεις

 

*Για μεγαλύτερη ευκολία πάρε έτοιμα βραμένα κάστανα

**Ετοίμασε την κρέμα κάστανο το προηγούμενο βράδυ για να γλιτώσεις χρόνο

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Panquecas de fermento com maçãs

Panquecas de fermento com maçãs

Panquecas de fermento com maçãs são um prato obrigatório no outono! Da minha receita de família e desta vez enriquecida com pedaços de maçã. Macio, perfumado, delicado como donuts. O paraíso na sua boca! Ingredientes para panquecas de fermento com maçãs: 450g de farinha de trig Read more >

Merengues de canela e chocolate

Merengues de canela e chocolate

Biscoitos de merengue clássicos em versão de inverno. Com adição de chocolate amargo e canela aquecida. Algo doce para as noites frias e uma sobremesa perfeita para as férias :-). Usando a receita, você pode assar biscoitos grandes de merengue, que ficam melhor recheados com chantilly Read more >

Τούρτα με Honey Cheerios

Τούρτα με Honey Cheerios

Σήμερα είναι μια μοναδική μέρα, καθώς έχει γενέθλια η αγαπημένη μου φίλη, η Άννα. Η αλήθεια είναι, ότι λυπάμαι πολύ που φέτος δεν θα γιορτάσουμε όλοι μαζί τα γενέθλια Read more >

Crostini με Μους Φέτας & Ψητά Σταφύλια

Crostini με Μους Φέτας & Ψητά Σταφύλια

Αύριο νωρίς το πρωί είναι η φθινοπωρινή ισημερία οπότε σιγά σιγά αρχίζω να αποδέχομαι το γεγονός ότι μπαίνει σιγα σιγά το φθινόπωρο. Λίγο και η δροσούλα που έχει έρ� Read more >

Sweet Chicken Bacon Wraps (Paula Deen)

Sweet Chicken Bacon Wraps (Paula Deen)

Hey you Paula Deen fans, she has a new magazine, "Cooking with Paula Deen"--this recipe is from the premier issue. It was so yummy looking, I couldn't wait to try it. I added another 15 minutes to the cooking time suggested (30-35 minutes) and It was just right, but oven temperatures vary, so chec Read more >

Copycat Green Giant Niblets Corn in Butter Sauce

Copycat Green Giant Niblets Corn in Butter Sauce

I had to come up with this quick. Every Thanksgiving my mom serves Green Giant Niblets corn in butter sauce and I promised I would pick it up for her and bring it on Thanksgiving day. When I went to the store, they were sold out! I made this recipe and brought it already prepared to Thanksgiving din Read more >

Fish Tacos

Fish Tacos

We got the best fish tacos in a little fishing village in Mexico. I have tried to recreate them as best as possible Read more >

Creamy Potato Salad

Creamy Potato Salad

Have you ever posted a recipe and just love reading the reviews for it? This is my signature potato salad. Whenever there is a pot luck function at work, I am TOLD that I have to bring the potato salad. No one else is allowed to and I am never given a choice. Thank you everyone who ever tried th Read more >