Νηστίσιμα Κουλουράκια Πορτοκαλιού

Μια συνταγή που είχα στο τσεπάκι μου εδώ και πολύ καιρό, συγκεκριμένα εδώ και μια δεκαετία, αλλά ποτέ δεν μου ήρθε στο μυαλό να τη μοιραστώ μαζί σου τα τελευταία χρόνια δύο χρόνια που διαχειρίζομαι το blog, είναι τα κλασικά κουλουράκια της μαμάς μου που δεν περιέχουν τίποτα ζωικό, οπότε είναι τέλεια για την περίοδο της Σαρακοστής ή αν είσαι vegan. Καλά αυτό δε σημαίνει ότι οι υπόλοιποι δεν μπορούμε να τα απολαμβάνουμε όλο το χρόνο, έτσι;
Πιο συγκεκριμένα, τα κουλουράκια της μαμάς μου είναι το πιο εύκολο αρτοσκεύασμα που θα φτιάξεις γιατί δε θέλει αναμονή, δε θέλει πολλά μπολ, ούτε και καμιά τρελή ικανότητα. Τα βασικά υλικά τους είμαι η ζάχαρη, η μαργαρίνη, το φυτικό λάδι, ο χυμός και το αλεύρι, πράγματα που συνήθως πάντα έχουμε στο σπίτι. Η γεύση τους θυμίζουν μαμά! Μη με ρωτήσεις τι θα πει αυτό; Ουσιαστικά αποπνέουν τη γλυκιά, μαμαδίστικη διάθεση και θαλπωρή. Είναι τραγανά και πολύ γευστικά, κατάλληλο για τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ.
Η μαμά μου τα φτιάχνει όλο το χρόνο. Θυμάμαι κάθε Κυριακή έφτιαχνε αυτά τα μπισκότα και ένα κέικ δίχρωμο, το κλασικό το μαμαδίστικο βανίλια-κακάο . Την περίοδο της Σαρακοστής, όπου και να στεκόσουν στο σπίτι, θα μπορούσες να τα μυρίσεις, σχεδόν τα γευόσουν. Το καλό με τη συγκεκριμένη συνταγή είναι ότι βγαίνουν πάρα πολλά κομμάτια και αντέχουν για πάρα πολύ καιρό αν τα φυλάξεις σωστά. Σε ένα σπίτι με πέντε άτομα, που τρώνε πολύ, άντεχε για 1 εβδομάδα σίγουρα. Να σημειωθεί ότι η μαμά μου δεν τα ζυγίζει ποτέ τα υλικά της, δυστυχώς! Όπως πολλές μαμάδες, φτιάχνει γλυκά χωρίς να ζυγίζει τα υλικά της. Εγώ όμως επειδή δεν μπορώ και θέλω τα πάντα σε τάξη και ακρίβεια, μέτρησα ένα – ένα τα υλικά ώστε να σου πετύχουν και κάθε φορά να είναι τέλεια! Δοκίμασε τα και σέρβιρε τα παρέα με καφεδάκι!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Νηστίσιμα Κουλουράκια Πορτοκαλιού

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά (το κάθε ταψί)

 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 45 μπισκότα

Please share this

Υλικα

  • 220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 200 γρ. μαργαρίνη
  • 250 γρ. σπορέλαιο
  • 270 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • 1/8 κ. γ. αλάτι
  • 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1.075 αλεύρι γ.ο.χ. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C και προετοίμασε δύο ταψιά ρηχά με αντικολλητικό χαρτί.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι λιώσε τη μαργαρίνη.
  3. Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε την μαζί με τη ζάχαρη, το λάδι, το χυμό και το ξύσμα σε ένα μεγάλο μπολ.
  4. Σε ένα άλλο μπολ ένωσε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
  5. Αφού τα ανακατέψεις, πρόσθεσε τα στα υγρά και ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθούν και να γίνουν μια ζύμη σφιχτή, αλλά αρκετά υγρή.
  6. Σε αυτό το σημείο ζυγίζω με τη ζυγαριά ένα-ένα τα κομμάτια και τα πλάθω. Το κάθε μπισκότο πρέπει να είναι στα 40 γραμμάρια. Το πλάθω σε μια λωρίδα περίπου 25 εκ. και μετά φτιάχνω μια πλεξουδίτσα από αυτό.
  7. Απλώνω τα πλεξουδάκια στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήνω πρώτα το πρώτο ταψί και μετά το δεύτερο.
  8. Ψήνω για 25-27 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
  9. Αποθήκευσε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές μέρες. Αντέχουν μέχρι και 2 βδομάδες!

Σημειώσεις

 
*Μη φοβηθείς τη λιπαρότητα που θα νιώθεις από τα κουλουράκια καθώς τα πλάθεις. Τη χρειάζονται.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Mangomisu – Meus Doces

Mangomisu – Meus Doces

Mangomisu – um tiramisu completamente novo! Mangomisu é tiramisu com manga, uma variação deliciosa e exótica do clássico tiramisu. Pão de ló embebido em puré de manga e sumo de laranja, creme de mascarpone com puré de manga e uma camada de manga fresca cortada em rodelas. Não po Read more >

Chili's Spicy Garlic & Lime Shrimp

Chili's Spicy Garlic & Lime Shrimp

I have not had these shrimp at the Chili's restaurant, but have frequently made this recipe. We like to serve them as appetizers. However, they are equally as good tossed with some pasta (with or without alfredo sauce). The recipe came from Top Secret Recipes and has been a favorite at our house for Read more >

Kittencal's Spinach & Four-Cheese Manicotti (Vegetarian)

Kittencal's Spinach & Four-Cheese Manicotti (Vegetarian)

I have been making this recipe for years, it is *the best* manicotti recipe hands down! --- I have made this many times for dinner parties and have made it for socials and large gatherings increasing amounts of coarse, I have even served this at my Thanksgiving and Christmas holiday table as an extr Read more >

Butterfinger Pie

Butterfinger Pie

This chilled pie will be gone right before your eyes. I would buy 8 Butterfingers. One to crush on top of the pie. One to eat. Read more >

Mom's Chocolate Cupcakes

Mom's Chocolate Cupcakes

This recipe was given to my mom by a next door neighbor many years ago. It makes a wonderful dark chocolate cupcake, or double the recipe for a sheet or layer cake. It has become a family favorite and is always requested at birthdays. Read more >

Iced Coffee

Iced Coffee

I love coffee. (you're shocked, I can tell) I like to keep a pitcher of this in my fridge, especially during the summer. Read more >

Slow Cook Down Home Pork Chops and Gravy

Slow Cook Down Home Pork Chops and Gravy

I don't even like Pork, but was tricked into tasting this dish when I was told it was chicken. WOW! The meat was sooo tender and juicy; so tender in fact, that it was literally falling apart! It was like nothing I'd ever tasted before! Definitely not like my mother's hard, crusty pork chops! lol! Th Read more >

BLT Pasta Salad

BLT Pasta Salad

This has been in my recipe box forever so I'm not sure where it came from. This is light so a good pick for those hot days when you just don't feel like eating much. Read more >