Πάω κόντρα στο φθινόπωρο που πλησιάζει και σήμερα σε ταξιδεύω κάπου μακριά, εκεί που νιώθω πως πάντα είναι καλοκαίρι. Τι λες για μια βόλτα στο αγαπημένο μου Μεξικό;
Μέσα στις τοπ 3 χώρες που θέλουμε να επισκεφτούμε άμεσα εγώ κι ο άντρας μου είναι το Μεξικό. Πολλές φορές βάζουμε μαξικάνικη μουσική στο σπίτι και νομίζουμε ότι είμαστε εκεί. Για να ικανοποιήσουμε αυτή την ανάγκη μας, πολύ συχνά βγαίνουμεγια φαγητό στο μεξικάνικο της πόλης μας. Έχει γίνει τόσο στέκι μας που πολλοί στον περίγυρο μας νομίζουν πως όταν βγαίνουμε για φαγητό, πηγαίνουμε μόνο εκεί. Δε θα πω ότι είναι τελείως ψέμα, αλλά βγαίνουμε κι αλλού.
Το πρώτο πράγμα που μας σερβίρεται στο μεξικάνικο εστιατόριο που επισκεφτόμαστε και αυτό που γενικά σερβίρεται σε τέτοιου είδους εστιατόρια είναι η salsa. Ουσιαστικά είναι μια sauce μέσα στην οποία βουτάς tortilla chips. Εμείς όμως δε θα μιλήσουμε σήμερα για μια οποιαδήποτε salsa, αλλά για τη salsa fresca ή αλλιώς Pico de Gallo.
Ποιά είναι η διαφορά της salsa με τη salsa fresca/Pico de Gallo ?
Ουσιαστικά η salsa έχει μερικώς ή τελείως μαγειρεμένα συστατικά, ενώ η salsa fresca ή αλλιώς Pico de Gallo είναι αυτή που όλα της τα συστατικά είναι φρέσκα και αμαγείρευτα.
Η συγκεκριμένη salsa έχει μερικά απλά, φρέσκα και προσιτά υλικά, πράγμα που την καθιστά πολύ αγαπητή σε όλο τον κόσμο.
Γιατί να χρησιμοποιήσω ντομάτες ρομα;
Ένα απο τα βασικά συστατικά της salsa fresca είναι η ντομάτα, αλλά όχι οποιαδήποτε ντομάτα. Η ντομάτες ρομα, αυτές που μοιάζουν με δαμάσκηνα, είναι ιδανικές για αυτό το σκοπό. Έχουν πολύ λιγότερη υγρασία σε σχέση με τις άλλες, επομένως και πολύ περισσότερο “σάρκα”.
Μισώ τον κόλιανδρο, μπορώ να τον αντικαταστήσω με κάτι άλλο;
Θες να μάθεις κάτι; Κι εγώ τον μισώ! Παρόλα αυτά είναι ένα βασικό συστατικό αυτής της συνταγής και την καθιστά μοναδική. Αυτό που κάνω εγώ είναι ότι βάζω μια μικρή ποσότητα στη salsa και έπειτα την αφήνω να μαριναριατεί για κάποια λεπτά και να δεθούν οι γεύσεις. Με αυτό το κόλπο μειώνεται πολύ η γεύση του κόλιανδρου, σε περίπτωση που δε σου πολυαρέσει. Πάντως δε συστήνω να τον αντικαταστήσεις με μαϊντανό. Αν δε θέλεις, απλώς μη τον προσθέσεις.
Καίει πολύ;
Αυτό είναι σχετικό. Εμένα δε με ενοχλεί! Αν όμως δεν αντέχεις τα πολύ καυτερά ξεκίνα προσθέτοντας ελάχιστο και αν δεις ότι αντέχεις, συνέχισε να προσθέτεις μέχρι να φτάσει εκεί που επιθυμείς!
Αν δοκιμάσεις τη συγκεκριμένη συνταγή σε κάποια μεξικάνικη βραδιά που θα οργανώσεις με αγαπημένα σου πρόσωπα, εννοείται δε ξεχνάς τα tortilla chips για τις αμέτρητες βούτες και σίγουρα κάτι για να πιείτε. Προτείνω παγωμένες μπύρες ή το προσωπικά αγαπημένο μου ποτό με συνοδεία μεξικάνικου φαγητού, margarita! Στο εστιατόριο παίρνω frozen margarita και είναι ό,τι καλύτερο!
ΥΓ: Αν είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζεις κάτι καυτερό ή το συγκεκριμένο πιάτο, προτείνω να έχεις στο σπίτι γιαούρτι ή γάλα, αν καταναλώνεις γαλακτοκομικά. Σε περίπτωση που καείς δοκίμασε να πιείς λίγο γάλα ή να φας λίγο γιαούρτι. Βοηθάει στο κάψιμο. Σίγουρα μείνε μακριά από το νερό γιατί θα εντείνει το αίσθημα καψίματος.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Aebleskiver são panquecas tradicionais dinamarquesas, geralmente fritas antes do Natal, embora sejam populares durante todo o ano. Eles são feitos em uma panela especial com furos e seu formato lembra donuts pequenos, embora não sejam fritos. Leves, fofos, ficam melhor polvilhados com aç Read more >
Αυτή τη βδομάδα είχα να φτιάξω μια τούρτα για μια αγαπημένη φίλη που τώρα μένει Λονδίνο και μας επισκέφτηκε για λίγες μέρες. Ήθελα πολλά χρόνια να κάνω μια κλασσική Read more >
Αυτή η εβδομάδα είναι η πιο κρύα εβδομάδα του χρόνου μέχρι στιγμής. Τσουχτερό κρύο και πολύ χιόνι σε ορισμένες περιοχές, όπως και στο Βόλο. Οι σούπες και τα χουχουλι� Read more >
Πολλές συχνά μου αρέσει να “πειράζω” κάποιες παραδοσιακές συνταγές και να τις δίνω έναν πιο σύγχρονο χαρακτήρα και κάποιες από αυτές τις φορές να τις προσαρμόζω σ Read more >
Οι μπεζεδες είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά. Ξέρω, οι περισσότεροι τους απεχθάνονται, αλλά εγώ τους αγαπώ. Ειδικά σε προετοιμασία γάμου το αγαπημένο μου ήταν να κλέ Read more >
This is just a wonderfully tasty way to start off any good meal. But if your like my family and can't get enough of artichokes this becomes the weekend snack Read more >
This is real comfort food. A family favorite. If you can, buy the fresh mozzarella. You won't believe the difference and it's worth it. The texture isn't rubbery like the typical mozzarella. I got it from watching an Emeril show on the Food Network. Read more >
Very attractive looking appy! and good too. Had some ladies over for a "crafty evening", making little Christmas thingies, the spirals went over big, and the ladies took the recipe, from "Women's world". Read more >
If you have ever been to the Maryland area or once lived there you would know how AWESOME the seafood is! This recipe will not disappoint you! It was handed down to me from my Mommom, who has lived in Delaware ( Maryland's Neighbor) her entire life. Please try it and I hope you enjoy it as much as I Read more >
After experimenting with many different spice combinations over the years for me this is the closest to the store-bought package taco seasoning --- I always increase this recipe 10x and keep in a glass jar tightly covered in my fridge to have ready for recipes, if you like lots of heat then adjust Read more >
This is a great holiday side dish Read more >
