Τα Καλύτερα Βραστά Κολοκυθάκια Σαλάτα

Δε θέλω να ακουστεί αλαζονικό, αλλά κάνω τα καλύτερα βραστά κολοκυθάκια σαλάτα. Θα μου πεις ουαου, σιγά το πράγμα. Όντως δεν είναι και κάτι το σπουδαίο! Κάτσε σκέψου όμως, πόσοι τρελαίνονται για αυτή τη σαλάτα; Ελάχιστοι! Κι ο λόγος είναι επειδή δεν τα προετοιμάζουν σωστά και δεν επιλέγουν τα σωστά κολοκυθάκια. Αν ακολουθήσεις όμως τα tips που θα δώσω παρακάτω, είμαι σίγουρη αυτή η σαλάτα η ανέβει κατά πολύ στα μάτια σου.

Τί κολοκυθάκια να επιλέξω για βραστή σαλάτα;

Κατά τη γνώμη μου τα καλύτερα κολοκυθάκια για βραστή σαλάτα είναι τα πολύ μικρά, αυτά που είναι μικρότερα κι από την παλάμη. Δεν μπορώ να βλέπω νερουλά τεράστια κολοκυθάκια με τα σπόρια μέσα. Αυτά είναι για γεμιστά, για κολοκυθάκια αυγολέμονο κτλ. Αν θέλεις όμως γευστικά, τρυφερά, γλυκά κολοκυθάκια μιας και θα τα φας σκέτα χωρίς να τα γεμίσεις ή να αλλοιώσεις πολύ τη γεύση τους, θα πρέπει να επιλέξεις τα πολύ μικρά.

Πόσο να τα βράσω;

 

Αυτό εξαρτάται από το πόσο μεγάλα είναι τα κολοκυθάκια που έχεις. Αν χρησιμοποιήσεις αυτό το μέγεθος που προτείνω εγώ δεν θα χρειαστεί πάνω από 5 λεπτά από την ώρα που ξεκινήσει το νερό να κοχλάζει. Ουσιαστικά αυτό λέγεται μπλανσάρισμα ή αλλιώς ζεμάτισμα. Το μυστικό είναι να μην τα παραβράσεις. Σε κανέναν δεν αρέσουν τα παραβράσμενα φαγητά, πέρα από τους ηλικιωμένους. Τα βραστά λαχανικά θα πρέπει να κρατάνε την τραγανότητα τους και να σκάνε ελαφρώς, “κρατς”, όταν τα δαγκώνεις. Για αυτό όσο το λιγότερο βράσουν και πιο νόστιμα και πιο ωραία υφή και πιο πολλά θρεπτικά συστατικά θα διατηρήσουν.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Τα Καλύτερα Βραστά Κολοκυθάκια Σαλάτα

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Βρασμού: 5-10 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: -

 Συνολική Διάρκεια: 20 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 4 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 16 μικρά κολοκυθάκια (αυτά που είναι μικρότερα ή ίσα με την παλάμη σου)
  • ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Επίλεξε κολοκυθάκια μικρά για βραστή σαλάτα. Ψάξε αυτά που είναι σαν την παλάμη σου και λίγο πιο μικρά.
  2. Γέμισε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι. Πρόσθεσε τα κολοκυθάκια και τοποθέτησε την κατσαρόλα πάνω δυνατή φωτιά. Δε χρειάζεται να βράσουν πολύ. Θέλουμε στο τέλος να “κρατάνε” και να μην είναι νια νια. Τα δικά μου χρειάστηκαν 3-5 λεπτά από την ώρα που ξεκίνησε το νερό να κοχλάζει. Μπορείς να ελέγξεις με ένα πιρούνι αν έγιναν. Θα πρέπει να μπαίνει το πιρούνι μέσα στα κολοκυθάκια, αλλά να έχουν κρατήσει την τραγανότητα τους. Όταν τα τρυπήσεις δεν θα πρέπει να διαλύονται.
  3. Αφαίρεσε τα από την κατσαρόλα και πρόσθεσε τα σε ένα μπολ με πάγο για να πέσει η θερμοκρασία τους και να μην συνεχίζουν να μαγειρεύονται. Αυτό το βήμα εναλλακτικά μπορείς να το κάνεις με κρύο τρεχούμενο νερό.
  4. Όταν πέσει η θερμοκρασία τους, μετέφερε τα σε μια πιατέλα.
  5. Πρόσθεσε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Δεν δίνω ακριβή δοσολογίες σ’ αυτά έτσι ώστε να προσαρμόσεις εσύ την ποσότητα της οξύτητας, του αλατιού κτλ.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Γιορτινό Κοτόπουλο με Πορτοκάλι

Γιορτινό Κοτόπουλο με Πορτοκάλι

Φέτος σου έχω την τέλεια λύση για το κυρίως γεύμα των Χριστουγέννων. Το πιο πορτοκαλένιο ζουμερό κοτόπουλο για να ταΐσει όλα τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Συνήθως τα κυ� Read more >

Mile-High Cabbage Pie #5FIX

Mile-High Cabbage Pie #5FIX

5-Ingredient Fix Contest Entry. Have you ever made cabbage pockets? Some people call them Kraut Burgers. My mom calls them German Hamburgers. I am referring to the little buns of dough filled with hamburger and cabbage. I used to make the dough from scratch - let it rise, punch it, and all that. Read more >

Tasty Buns

Tasty Buns

These are so good we eat them plain. No butter needed, though if you want to go through all the trouble of getting it out of the frig and getting a knife, etc. be my guest. Actually got this recipe from allrecipes.com (but that was before I found this website...I'll never go back!) ha! Read more >

Buttery Yeast Rolls

Buttery Yeast Rolls

These are the absolute best dinner rolls. They are light and fluffy and buttery. The dough can also be shaped in many other ways, so use your imagination. Makes awesome cinnamon rolls too! Read more >

Crazy Crust Pizza

Crazy Crust Pizza

Whenever you need pizza quick, this is the recipe to go for! It is not a traditional yeast dough crust...it actually starts out with a batter that turns into a crust. It is extremely easy to prepare, very good and you could probably have it done and on your table before the pizza parlor could :) Read more >

Jolean's Cheese Potato & Smoked Sausage Casserole

Jolean's Cheese Potato & Smoked Sausage Casserole

This was another one of our favorites in the 70's Very inexpensive and very easy to make. Just recently found this recipe hand-written by my Mom, and the warm feelings flood back to me, because this was a true favorite in our house. Little did I know that she was on such a tight budget, yet made Read more >

Easy Crock Pot Moroccan Chicken, Chickpea and Apricot Tagine

Easy Crock Pot Moroccan Chicken, Chickpea and Apricot Tagine

This is one of my family's favourite recipes; I am constantly asked all the time to make it. I was taught it by a Moroccan friend who also lives in France - it is an old family recipe passed down for many years. It is great all year around - served with flat breads or pitta breads & assorted salads Read more >