Gluten Free Μπισκότα Αμυγδάλου με Σοκολάτα (3 υλικά)

 Πρόσφατα η παιδική μου φίλη, η Ελένη, διαγνώστηκε με δυσανεξία στη γλουτένη και αυτό μου θύμισε πως δεν έχω δώσει πολλή προσοχή σε αυτήν την κατηγορία. Ενώ έχω δώσει για άλλες ειδικές κατηγορίες, όπως vegan και dairy free, αυτή η κατηγορία μου έχει διαφύγει. Έτσι, με αφορμή την Ελένη, αποφάσισα να σου δείξω τη σημερινή gluten free συνταγή για μπισκότα που θα μπορείς να φτιάχνεις χωρίς δεύτερη σκέψη.

Μπορεί να τα ονομάζω μπισκότα, αλλά θυμίζουν πολύ περισσότερο σε μαλακό παστέλι. Ίσως πάλι κι αυτό να μην είναι ακριβές. Για να στο κάνω πιο κατανοητό, είναι μαλακά και με μαστιχωτή υφή σαν να τρως μαλακό παστέλι με ψιλοτριμμένους ξηρούς καρπούς. Σε καμία περίπτωση όμως δεν είναι τραγανά ή αφράτα ή βουτυρένια. Έχουν μια πολύ ξεχωριστή υφή λόγω της απουσίας γλουτένης.

Το δυνατότερο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής, αν εξαιρέσεις το γεγονός ότι δεν περιέχουν γλουτένη, είναι το πόσο εύκολα είναι. Δεν ξέρω αν μπορείς να το καταλάβεις, αλλά αυτή η ζύμη δε χρειάζεται ξεκούραση, δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, δεν χρειάζεται εξοπλισμό, ούτε πολλές πρώτες ύλες. Χρησιμοποιείς τρία βασικά υλικά: το αμύγδαλο, το μέλι και τη σοκολάτα. Μόνο τρία βασικά υλικά για να ετοιμάσεις μια φουρνιά μπισκότα σαν αυτά!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Gluten Free Μπισκότα Αμυγδάλου με Σοκολάτα (3 υλικά)

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: -

 Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 20-25 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 200 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
  • 175 γρ. μέλι 
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου ή βανίλιας 
  • 1 μικρή πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. μαύρη σοκολάτα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 120°C.
  2. Ζέστανε ελαφρώς το μέλι στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί για να γίνει πιο ρευστό.
  3. Πρόσθεσε σε ένα μπολ το αλεύρι αμυγδάλου, το μέλι και το εκχύλισμα αμυγδάλου ή βανίλιας και ανακάτεψε με μια κουτάλα και μετά πλάσε ελαφρώς με τα χέρια σου.
  4. Όταν η ζύμη ομογενοποιηθεί τοποθέτησε την ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικού χαρτιού και με έναν πλάτη άνοιξε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκατοστών. Με τη βοήθεια ενός κουπατ, που ιδανικά πρέπει να το βουτήξεις ελαφρά πριν κάθε χρήση σε νερό για να μην κολλήσει η ζύμη, κάνε σχεδιάκια από τη ζύμη. Συνέχισε το ίδιο μέχρι να μην υπάρχει άλλο ζύμη.
  5. Τοποθέτησε τα μπισκοτάκια σου πάνω σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε για 20 λεπτά.
  6. Όταν είναι έτοιμα, αφαίρεσε τα και άφησε τα να κρυώσουν τελείως.
  7. Στη συνέχεια λιώσε την μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα και βούτηξε τα μπισκοτάκια μέσα.
  8. Αν θέλεις πασπάλισέ τα με λίγο τριμμένο αμύγδαλο. Διατηρούνται για 1 εβδομάδα μέσα σε αεροστεγές φαγητοδοχείο.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Baked Beans

Baked Beans

My aunt has been bringing these beans to cookouts for as long as I can remember. She finally parted with the recipe. I was surprised at the ease. They bake up so good. Read more >

Cinnamon Sugar Bread, Bread Machine

Cinnamon Sugar Bread, Bread Machine

This bread is just so good, more like a coffee cake than a bread. I didn't have bread flour, so used regular unbleached, all-purpose flour and took it out about 3 minutes before the beeper because I like a less-crispy crust. Well, what a treat. Major keeper. Not only would I make it again, I think i Read more >

Leftover Mashed Potato Pancakes

Leftover Mashed Potato Pancakes

This recipe was recently submitted to a news group to which I belong. I think it is very good and hope you like it, too. Preparation time in the kitchen is just a few minutes. When the big meal is through, this is a tasty way to use up the leftover mashed potatoes. Read more >

The Perfect Burger

The Perfect Burger

Here are the ingredients & the instructions to make the perfect burger! Although it may not be the healthiest, use medium ground beef for moistness & flavour. The leaner varieties produce burgers that are drier with a denser, tighter texture. Don't use previously frozen meat as juices are lost durin Read more >

Mexican Stack-Up #RSC

Mexican Stack-Up #RSC

Ready, Set, Cook! Reynolds Wrap Contest Entry. This recipe combines traditional Mexican flavors and creates a fun "stack up" meal. It uses Reynolds Wrap Aluminum Foil to steam off the skin of the poblano pepper, as well as tent the dish while baking. This can be served as a main dish casserole or Read more >

Quick Spanish Rice

Quick Spanish Rice

Great side dish for your Mexican fiesta. Try with Recipe #17130! It is as good as you'll find in any Mexican restaurant. Update: 1 teaspoon cumin was added to original recipe. I took some of my reviewers suggestion and added 1 teaspoon of cumin to the recipe. They were right. Cumin definitely ad Read more >

Very Moist Banana Nut Bread

Very Moist Banana Nut Bread

This is a very easy, "no mixer" bread to make. It is very moist and a little heavy type banana bread. The really important thing to remember is using all black bananas to get my same results. I always use 5 medium sized bananas and this recipe makes 2 loaves. Also, I've never used buttermilk, but so Read more >