Ντοματόσουπα

Πρόσφατα έφαγα στην Σλοβακία την πιο υπέροχη ντοματόσουπα που έχω φάει στη ζωή μου και σκέφτηκα πως όταν θα έχω στα χέρια μου καλές ντομάτες ρόμα θα φτιάξω μια παρόμοια για τη σελίδα μου. Ε να που ήρθε αυτή η μέρα. Βρήκα στη λαϊκή 5 1/2 κιλά για 4€ και δεν κρατήθηκα.

Ας τα πάρουμε όλα όμως από την αρχή. Τον Αύγουστο βρέθηκα στην Σλοβακία και τις μέρες που ήμουν εκεί είχε αρκετή δροσιά και ψιχάλιζε. Το μεσημεράκι που πήγαμε για φαγητό με τον άντρα μου σε ένα εστιατόριο είδα ότι είχαν ντοματόσουπα και δεν έχασα την ευκαιρία να την παραγγείλω. Ήταν η πιο νόστιμη που έχω φάει στη ζωή μου. Την σέρβιραν με πέστο βασιλικού, τριμμένη παρμεζάνα και προζυμένιο ψωμάκι. Έτσι έκανα κι εγώ σε αυτήν εδώ.

Το ωραίο με την ντοματόσουπα είναι ότι πετάς όλα τα συστατικά σε ένα ταψί, τα αφήνεις να καραμελώσουν και να γίνουν ζουμερά και μετά τα μπλεντάρεις όλα μαζί. Είναι ΤΟΣΟ εύκολο. Μην παραλείψεις να το σερβίρεις με τον τρόπο που σου προτείνω γιατί θα χάσεις! Επίσης σου προτείνω να φτιάξεις μεγάλη ποσότητα και να την αποθηκεύσεις στην κατάψυξη γιατί το φθινόπωρο δεν θα έχουμε τόσο νόστιμες ντομάτες όπως τώρα. Τουλάχιστον αυτό θα κάνω εγώ, για να έχω όλο το φθινόπωρο.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Ντοματόσουπα

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: -

 Συνολική Διάρκεια: 40 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 4-5 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 15-18 μέτριες ντομάτες ρόμα (ιδανικά ρόμα, αλλά γίνεται με όλες τις ντομάτες)
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδου
  • Αλάτιπιπέρο
  • Ρίγανη
  • Μπούκοβο προαιρετικά
  • Ελαιόλαδο
  • 1/3 κούπας κούπας γάλα ή γιαούρτι της επιλογής σου (φυτικό ή ζωικό), προαιρετικά

(Για το σερβίρισμα)

  • Πέστο βασιλικού
  • Τριμμένη παρμεζάνα
  • Προζυμένιο ψωμάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
  2. Κόψε τις ντομάτες σε δύο μέρη ή αν είναι μεγάλες σε τέσσερα και το κρεμμύδι σε έξι κομμάτια.
  3. Πρόσθεσε τα σε ένα ταψί ρηχό μαζί με αλάτιπιπέρο, ρίγανη, μπούκοβο και ελαιόλαδο και με τα χέρια σου κάνε μασάζ για να πάνε παντού. Στο τέλος θα πρέπει η πλευρά που είναι κομμένες οι ντομάτες να κοιτάει προς τα επάνω.
  4. Κόψε το πάνω μέρος ενός σκόρδου και τοποθέτησε το ολόκληρο σε μια άκρη του ταψιού. Πρόσθεσε λίγο αλάτιπιπέρο και έξτρα ελαιόλαδο σ’ αυτό.
  5. Ψήσε για 30 λεπτά.
  6. Όταν τα βγάλεις από το φούρνο, χτύπησε τα σε ένα μπλέντερ μαζί με όλα τα υγρά που θα έχει το ταψί. Ίσως χρειαστεί να το κάνεις σε δύο δόσεις γιατί μπορεί να μην χωράνε όλα μαζί στο μπλέντερ.
  7. Αν θέλεις μετάφερε το μείγμα σε μια κατσαρόλα για να το διατηρήσεις ζεστό. Σε αυτό το σημείο, μπορείς να προσθέσεις λίγο γάλα ή γιαούρτι της επιλογής σου. Εγώ σ’ αυτή έβαλα λίγο γάλα βρώμης.
  8. Τέλος έλεγξε τη γεύση για αλατοπίπερο. Ίσως χρειαστεί να προσθέσεις κι ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι, αν σου φανεί όξινη.
  9. Σέρβιρα τη σούπα ζεστή με λίγο πέστο βασιλικού, παρμεζάνα και φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Φλωρεντίνες με Σοκολάτα

Φλωρεντίνες με Σοκολάτα

Τις τελευταίες μέρες τα social media έχουν γεμίσει από τις συνταγές των food bloggers για την Καθαρά Δευτέρα! Όπου κι αν κοιτάξω βλέπω αφράτες λαγάνες, κρεμώδη ταραμοσαλάτες, π� Read more >

Crazy Crust Pizza

Crazy Crust Pizza

Whenever you need pizza quick, this is the recipe to go for! It is not a traditional yeast dough crust...it actually starts out with a batter that turns into a crust. It is extremely easy to prepare, very good and you could probably have it done and on your table before the pizza parlor could :) Read more >

Easy Garlic Chicken

Easy Garlic Chicken

A quick, easy chicken recipe for days when you don't want to spend time in the kitchen. Even finicky people will eat it. Goes great with traditional potatoes or rice. As it bakes, the garlic and sugar will melt into a sweet glaze. Customize with your favorite herbs or spices. After many comments, Read more >

Perfectly Juice Prime Rib

Perfectly Juice Prime Rib

This is my "tradmark" Christmas Eve Dinner. DH won't even order prime rib in a restaurant anymore, because he prefers mine. Its a super easy recipe, great for dinner parties, but DO NOT alter cooking times or directions. And DO NOT carve until just before serving. Here NEEDS a clarification!!! The Read more >

Simple Tomato Sandwich

Simple Tomato Sandwich

I am only posting such a simple recipe because I actually somehow lived 29 years of life before my husband introduced me to the Tomato Sandwich. If you've only used tomatoes as an accessory in your sandwiches, and not as the Featured Ingredient, you are truly missing summer as it was meant to be tas Read more >

Moist and Delicious Banana Bread

Moist and Delicious Banana Bread

This is the best banana bread I have ever had. I buy really ripe bananas just so I can make this :-) Got the recipe years ago from my friend Rachel. We used to beg her to make this for us in college! I think the moistness is due to the 1/2 cup of oil - I didn't say it was the healthiest banana b Read more >

Mahogany Beef Stew

Mahogany Beef Stew

You will not believe the deeply satisfying flavour of this stew. This is our favourite wintry stew dish - comfort food to the max. The cooking time is more or less accurate, but it really depends on the cut of meat used - not everyone used chuck, and then, not all chuck is the same! You really ha Read more >